음식물 물가 변동과 가계의 음식물 지출 변화에 관한시계열 분석: 1985부터 2006년까지 (A Time-series Analysis on the Changes in Food Price and the Household Food Expenditure: from 1985 to 2006)

서지정보

· 발행기관 : 한국소비자학회
· 수록지 정보 : 소비자학연구 / 18권 / 4호 / 66 ~ 91페이지
· 저자명 : 이성림

초록

1985년부터 2006년 동안 가계의 음식물 소비패턴의 변화 내용과 원인을 파악하고 음식물 소비의 특징과 문제점을 알아보기 위하여 통계청 가계조사와 물가조사 연간 및 분기 거시자료를 사용하여 음식물 물가와 소비지출을 시계열 분석하였다. 10가지 음식물 품목별 물가지수와 소비지출 수준과 비중의 변화 추이를 고찰하였으며, 시계열 회귀분석과 SUR 모형 추정을 통하여 음식물 소비지출에 영향을 미치는 요인을 파악하고, 소득 및 가격탄력성, 교차탄력성을 측정하였다. 주요 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 음식물 물가는 전체 물가에 비해 빠른 속도로 상승하여왔으며 최근에는 육류, 채소류, 과실류를 중심으로 가파르게 상승하고 있다. 둘째, 1989년 이후부터 1997년까지 음식물소비지출 증가를 주도한 품목은 외식 및 배달음식으로서 1997년까지 연평균 증가율 18% 이상으로 급속도로 증가하였고 IMF 경제위기 직후 지출이 급감한 것을 제외하고 오늘날까지 지속적으로 증가하였으며 2006년 현재 외식 및 배달 음식 지출 비중은 49.4%로 나타났다. 2000년 이후 외식 및 배달음식 소비지출 증가는 가구원수의 감소, 실질소득증가, 외식 및 배달음식 물가 안정이외에 육류, 채소류, 어개류 등 대체재의 물가 상승과 연관이 있는 것으로 나타났다. 셋째, 차와 음료, 주류, 빵 및 과자류가 전체 음식물비 지출에서 차지하는 비중은 증가한 반면, 곡물, 육류, 어개류, 채소 및 해조류, 과실류의 비중은 감소하였다. 넷째, 육류와 외식 및 배달음식은 소득탄력성과 가격탄력성 모두 1보다 큰 사치재, 채소류는 모두 0.5보다 작은 필수재로 나타났다. 과실류의 소득탄력성은 1보다 크고 가격탄력성은 1보다 작다. 이외의 음식물의 소득탄력성과 가격탄력성은 모두 0.5 이상 1 미만으로 측정되었다. 다섯째, 교차탄력성을 통하여 음식물 소비의 대체 및 보완 관계가 확인되었다. 분석 결과를 기초로 음식물 시장 전망과 정책 제언, 향후 연구에 대한 제언을 하였다.

영어초록

This study investigated changes in food consumption pattern through the time-series analysis on food price index and the annual and quarterly aggregated data from the family expenditure survey since 1985. Annual change rates of the levels and the proportions of the consumption expenditure on 10 food categories were analyzed. The factors associated with food expenditure levels and proportions were identified and income and price elasticities, and cross price elasticities were estimated applying time-series and SURE regression model. The major findings were as following. First, food price index have been increased more rapidly than the overall price index and recently price indices of meats, vegetables, and fruit led rapid increase in food price. Second, the average annual increasing rate of the expenditure level of food outside home was 18% between 1989 and 1997. The annual increasing rate fell sharply in 1998, but turned into increase in 1999 and continued to increase until 2006. In 2006 food outside home & delivery occupied 49.4% of the total food expenditure. In addition to increase in real household income, decrease in household size, and stabilization of the price level of the food outside home, rapid increase in price indices of substitutes of food outside home such as meats, vegetables, and fishes were founded to be related to increase in expenditure on food outside home. Third, proportions of the total food expenditure for tea & beverages, alcoholic beverages, and cookies & snacks had been increased, while those for grains, meats, fishes, vegetables, and fruits had been decreased since 1985. Forth, both income and price elasticities of food outside home and meats were estimated greater than 1, while both income and price elasticities of vegetables were estimated less than 0.5. Substitutes and complements in food consumption were identified by the estimated cross price elasticities. Based on the results, the prospects on food markets and the implications for public policy and further research were suggested.

참고자료

· 없음