모바일 웹 기반의 군 급식관리체계 적용에 관한 연구 (A Study of ROK Army Foodservice Management System Using the Mobile Web)

서지정보

· 발행기관 : 한국국방경영분석학회
· 수록지 정보 : 한국국방경영분석학회지 / 45권 / 2호 / 1 ~ 19페이지
· 저자명 : 배영민, 함상훈

초록

대규모 군 급식의 특성 때문에 정확한 인원파악으로 적절한 급식준비량을 산출하여 음식물쓰레기 감소를 통한 효율적인 군 급식예산을 활용하는 것은 매우 중요하다. 그러나 현재 군 급식관리체계는 원천자료인 급식인원에 대해 주먹구구식 파악 시스템을 통하여 아날로그 방식을 적용하여 비효율적으로 운영되고 있는 것이 사실이다. 또한 군 식당을 관리하고 있는 현장 급양담당관들은 각기 다른 경험에 기반하여 급식준비량을 산출하고 있어 각각의 편차가 심하게 발생하고 있는 것도 현실이다. 그러므로 본 연구는 이러한 문제점을 개선하기 위해 음식물 쓰레기량 감소와 효율적인 군 급식비용 운영 그리고 군 급식정책에 반영할 수 있는 빅데이타로서 의미있는 자료축적에 중점을 두고 연구하였다. 정확한 급식인원 파악을 기반으로 최적 급식준비량을 산출하는 개선된 군 급식관리체계 방안을 제시하여 시범을 통해 확인된 결과값을 검증하였고 이를 통하여 분석하였을 때 연구된 군 급식관리체계 방안이 효율적으로 군 급식예산을 사용하는데 기여할 수 있을 것으로 판단된다.

영어초록

Due to the nature of military mass foodservice system, it is very important that efficiently using the military food budget in accurate counting the number of military meals, proper preparing the amount of foodservice, reducing the food waste. However, presently military foodservice system applied the wrong direction of old method in counting the number of meals that source data in military food management system. Also, the deviation of preparing the amount foods based on different experience in each restaurants of military troops is increasing. Therefore, this paper propose the ARFMS (Advanced ROK Army Foodservice management System) that using the mobile web for exact count number of meals offering the optimal meal preparation for reducing the food waste, for efficiently using the military food budgets, for stocking the data of military mass foodservice system in reflecting the ROK Army subsistence policies. It is expect that efficiently using the military food budget through the proposed ARFMS.

참고자료

· 없음