비천공 Breathable필름이 몇 가지 저장온도에서 ‘후지’ 사과의 MA 저장성에 미치는 영향 (Effect of Non-Perforated Breathable Films on the Storability of ‘Fuji’ Apples in Modified Atmosphere Condition in the Different Storage Temperature)

서지정보

· 발행기관 : (사) 한국생물환경조절학회
· 수록지 정보 : 생물환경조절학회지 / 23권 / 1호 / 60 ~ 64페이지
· 저자명 : 최인이, 홍성미, 정민재, 백준필, 강호민

초록

‘후지’ 사과의 MA 저장성 향상을 위해 저장 온도별로적합한 비천공 breathable 필름 종류를 구명하고자 본연구를 수행하였다. 저장중 생체중 감소율은 모든 저장온도의 비천공 breathable 필름 처리구에서 저장 최종일까지 약 2.0% 이하를 나타냈다. 포장내 대기조성으로볼 때 1oC에서 1,300cc 필름, 8oC에서 5,000cc 필름, 그리고 20oC에서 10,000cc 필름이 최적 MA 조건에 가장근접하였다. 저장 중 포장내 에틸렌 농도는 모든 저장온도에서 산소 투과도가 가장 높았던 40,000cc 필름 처리구가 낮게 유지되었다. 저장 최종일의 1oC 1,300cc 필름이 당도, 비타민 C 함량, 그리고 외관 품질이 우수하였고, 8oC 5,000cc 필름이 당도와 이취 정도가 양호하였으며, 그리고 20oC 10,000cc 필름이 경도와 외관상 품질이높은 수치를 나타내었다. 이상의 결과로 포장내 대기조성과 과실의 내외적 품질을 비교한 결과 ‘후지’ 사과의MA 저장시 1oC는 1,300cc 필름, 8oC는 5,000cc 필름, 그리고 20oC에서는 10,000cc 필름이 적합하다고 판단된다.

영어초록

These studies were conducted to identify the effects of non-perforated breathable package film on storabilityat 1oC, 8oC, and 20oC storage of ‘Fuji’ apples. The fresh weight loss rate was less than 2.0% in all non-perforatedbreathable films at three different storage periods and temperatures, 1oC; 210 days, 8oC; 75 days, and 20oC; 30 daysexcept for the perforated film. 1,300 cc (1oC), 5,000 cc (8oC), and 10,000 cc (20oC) films were closed at the optimumMA storage condition by carbon dioxide and oxygen concentration. Ethylene concentration was lowest at the40,000 cc film in every temperatures during storage. The 1,300 cc film established higher result in soluble solid andvitamin C content than any other films at 1oC, also showed higher in visual quality by panel test. The 5,000 cc filmhad the best results on soluble solid and off-flavor in 8oC. In the 20oC storage after 30 days of treatment the10,000 cc film had highest firmness and visual quality. Following these results, it come to conclusion the suitabletype of non-perforated breathable film such as 1,300 cc at 1oC, 5,000 cc at 8oC, and 10,000 cc at 20oC for MA storagein ‘Fuji’ apples.

참고자료

· 없음