추출조건에 따른 오만둥이 유래 다당류의 이화학적 특성 및 항산화 활성 (Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of Polysaccharides from Styela plicata by Extraction Conditions)

서지정보

· 발행기관 : 한국키틴키토산학회
· 수록지 정보 : Journal of Chitin and Chitosan / 19권 / 2호 / 130 ~ 137페이지
· 저자명 : 이대훈, 홍주헌

초록

오만둥이 유래 다당류의 효율적인 추출공정을 확립하기 위하여 추출조건에 따른 이화학적 특성 및 항산화활성을 조사하였다. 다당류의 추출수율은 효소처리추출에서 11.90%로 가장 높았으며, 열수추출이 8.60%로 가장 낮았다. 다당류의 유용성분인 uronic acid, hexosamine 및 sulfate-glycosaminoglycans 함량은 효소처리방법에서 각각 100 g당 10.86 g, 21.40 g 및 33.78 g으로 가장 높게 분석되었다. 다당류의 총아미노산 함량은 열수추출이 167.06 mg/100 g으로 가장 적었으며, 효소처리추출에서 808.51 mg/100 g로 가장 많이 함유되어 있었고 무기질 함량은 P>Ca>Mg>K 순이었다. 다당류의 FT-IR 스펙트럼은 3,300~3,400 cm -1에서 당고리의 전형적인 O-H stretching 진동이 관찰되었으며, 2,900 cm -1에서C=H stretching 진동이, 1,650 cm -1에서 C=O, 820~850 cm -1 에서는 C-O-S peak band를 나타내어 황산기가 존재하고 있었으며, 열분해 특성 분석결과 220~370에서 최대의 무게 감소를 보여주었고 열분해 온도는 대략 300 정도로 열적 안정성이 우수하였다. ORAC 및 FRAP에 의한 환원력은 효소처리추출에서 각각 215.38 μmole TE/g 및 295.07 mM로 항산화 활성을 우수하였으며, DPPH radical, 환원력 및 tyrosinase 저해 활성은 효소처리방법에서 각각 36.52%, 0.264 및28.56%로 분석되어 열수추출 및 가압추출에 비해 우수함을확인하였다.

영어초록

In this study, we extracted polysaccharides from Styela plicata, and investigated to determine its physicochemical propertiesand antioxidant activities. The yields of hot water extract (SHE), autoclave extract (SAE), and enzyme extract (SEE) were 8.6,10.4, and 11.9%, respectively. The uronic acid contents were 10.86 g/100 g (SEE), 6.13 g/100 g (SAE) and 3.12 g/100 g (SHE),respectively. The hexosamine and sulfate-glycosaminoglycans contents of SEE was highest of 21.40 g/100 g, 33.78 g/100 grespectively. Composition of amino acids was mainly leucine, valine, serine and threonine. With regard to mineral content, Pwas the highest in all samples, followed by Ca>Mg>K, and Fe contents. The spectrum of FT-IR showed wavenumber at3,300~3,400 cm-1, 2,900 cm-1, 1,650 cm-1, and 820~850 cm-1 representing the polysaccharide. The decomposition temperaturewas in the range of 300 and showed relatively good enough for their thermal stabilities. The oxygen radical absorbance capacity(ORAC), FRAP activity and ferrous ion chelating effect of SEE were 215.38 μmole TE/g, 295.38 μM, and 27.79%, respectively.
Electron donating abilities, reducing power and tyrosinase inhibition activity increased with an increase in extract concentration.

참고자료

· 없음