수도권 거주 성인의 라면류 섭취 현황 및 실태에 관한 연구 (A Comprehensive Study on the Intake Patterns and Expenditures on Ramyun among Adults in Metropolitan Areas of Korea)

서지정보

· 발행기관 : (사)한국조리학회
· 수록지 정보 : Culinary Science & Hospitality Research / 19권 / 1호 / 204 ~ 214페이지
· 저자명 : 유경진, 정효선, 윤혜현

초록

본 연구에서는 우리나라 성인을 대상으로 라면류에 대한 전반적인 섭취 실태 및 선호 정도를 고찰하고, 응답자의 일반적인 특성에 따른 섭취 현황의 차이를 규명하였다. 총 702명의 표본을 대상으로 카이스퀘어, t-test와 one-way ANOVA로 분석하였으며, Duncan's multiple test를 통해 사후검증을 실시하였다. 연구결과, 우리나라 성인 중54.1% 의 응답자가 라면류를 좋아한다고 응답하였고, 라면류 선호 정도는 4.84±1.32로 나타났다.
남성과 연령이 낮을수록 라면류를 선호하였으며,선호 이유로는 편의성이 가장 많았고 반면 영양에 좋지 않아서가 라면을 기피하는 가장 큰 이유로 선정되었다. 라면류 섭취 현황을 조사한 결과라면의 섭취 빈도수로는 한 달에 2-3회 라면류를섭취한다는 응답자가 가장 많았고, 라면류 섭취시간대는 점심이나 저녁 등 끼니 대용으로 라면류를 섭취한다고 답해 간식보다는 끼니 대용으로라면류를 섭취하는 성인이 다수를 차지하는 것으로 조사되었다. 라면 섭취 시 라면 스프를 모두첨가한다고 답한 응답자가 가장 많았고, 섭취하는 국물양은 1/2만 먹는다가 가장 많은 응답을 차지하였으며, 라면 국물을 기피하는 이유로는 건강에 해로우니까와 배불러서가 다수를 차지하였다. 응답자의 일반적인 특성에 따라 라면류 섭취현황도 유의한 차이를 보이는 것으로 조사되었다.

영어초록

The purpose of this study is to identify instant noodle intake and consumption patterns of adults in metropolitan areas of Korea. There was a total of 702 subjects, 18 years of age and above, and data from the self-administrated questionnaires were collected and analyzed using comparative statistical analysis,including frequency, chi-square, t-test, and one-way ANOVA. According to the results, preference level for instant noodles among the adults was indicated to be 4.84±1.32 and 54% of subjects either ”liked” or “more than liked” noodles. People in 20s liked them the most. Noodles in envelope type package with soup are highly preferred. The most common reason why they chose to eat instant noodles was "convenience." At the same time, people avoid them because of their bad nutrition and calories. Half of the subjects consume instant noodles at least once a week mainly for lunch and dinner as a substitute for their meal. In the case of eating-together-with-family was the largest. 72.4% of subjects consumed entire soup additive content and 20.6% of them eat almost without soup because of being full and worrying that it might be harmful to health.
Significant difference was shown in the preference level and intake patterns depending on respondents' general characteristics. Limitations and future research directions are also discussed.

참고자료

· 없음