햄프씨드의 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량 분석 (Vitamin E, Phytosterol, and Carotenoid Contents of Hemp (Cannabis sativa L.) Seed)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양과학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양과학회지 / 52권 / 9호 / 975 ~ 981페이지
· 저자명 : 권예지, 김건오, 허희진, 이준수, 성지혜

초록

본 연구는 햄프씨드의 기능성 성분에 대한 기초 자료를 제시하기 위하여 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량을 분석하였다. 햄프씨드는 비타민 E 유도체 중 α-, γ-, 및 δ-tocopherol과 γ-tocotrienol을 함유하고 있었으며, 그중 γ-tocopherol(6.82~9.99 mg/100 g)의 함량이 가장 높았다. 이외에도 파이토스테롤 중 β-sitosterol은 29.62~ 57.76 mg/100 g, 카로티노이드 중 lutein을 0.46±0.01~ 3.37±0.17 mg/100 g 함유하고 있었다. 본 연구에 사용된 햄프씨드 5종의 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드의 조성은 유사하였으나, 이들의 함량에는 차이를 나타났다. 이는 재배환경 및 유통과정 동안 보관 방법의 차이에 기인한 것으로 사료된다. 본 연구는 기존에 보고되지 않았던 햄프씨드의 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량에 대한 정보를 제공할 뿐만 아니라, 지용성 파이토케미컬을 함유한 햄프씨드를 활용한 고품질의 기능성 식품의 개발 가능성을 시사한다.

영어초록

Hemp (Cannabis sativa L.) seeds have been recognized as a high-quality source of plant-based proteins and omega fatty acids. However, currently, there are no reports on the fat-soluble phytochemical composition of hemp seeds. This study was undertaken to determine the vitamin E, phytosterol, and carotenoid contents of commercial hemp seeds. Hemp seeds were subjected to saponification extraction followed by HPLC analysis for vitamin E and carotenoid, and GC for phytosterol. α-, γ-, and δ-tocopherol and γ-tocotrienol were detected in all samples, with γ-tocopherol (6.82∼8.41 mg/100 g) being the major form of vitamin E in hemp seeds. The β-sitosterol and campesterol contents of hemp seeds were 29.62∼57.76 mg/100 g and 4.98∼11.43 mg/100 g, respectively. The lutein content was determined in the range of 462.25∼3,369.97 μg/100 g. This study provides information about the bioactive compounds(i.e., tocopherol/tocotrienol, β-sitosterol/campesterol, and lutein) present in hemp seeds. We believe that hemp seeds containing high levels of fat-soluble phytochemicals are potentially useful to be applied in the functional food industries.

참고자료

· 없음