Monascus pilosus로 발효시킨 비지의 항비만 효과 (Effect of Soybean Curd Residue Fermented by Monascus pilosus on the High fat Diet-Induced Obese Mice)

서지정보

· 발행기관 : 한국응용생명화학회
· 수록지 정보 : Journal of Applied Biological Chemistry / 57권 / 1호 / 7 ~ 15페이지
· 저자명 : 이상일, 이예경, 김순동, 이인애, 최종근, 서주원

초록

본 연구에서는 고지방식이로 비만을 유도한 마우스를 이용하여비지 (SCR)와 Monascus pilosus로 발효비지의 항비만 및 항산화 효능을 조사하였다. 마우스는 비지와 발효비지를 2% (wt/wt)가 되도록 고지방식이에 첨가하여 8주간 사육하였다. 비지 및발효비지 투여군은 고지방식이 대조군과 비교할 때 모두 유의한 수준의 체중 감량, 체중 증가율, 부고환주변의 지방 함량이낮았다. 8주째의 초기체중에 대한 체중증가율은 정상식이군19.54%, 고지방식이군 45.40%, 비지군 33.39% 그리고 발효비지군 31.42%로 발효비지군에서 가장 낮았다. 또한 혈청의triglyceride, 총 콜레스테롤, LDL-콜레스테롤 함량 그리고 간 조직의 trigrlyceride 함량도 고지방식이로 증가된 수준에서 크게줄어들었다. 한편 비지와 발효비지의 급여는 glutathione 함량을높이고, 지질의 과산화, 혈청의 aminotransferase 및 xanthineoxidase의 활성을 낮추는 것으로 나타났다. 반면, superoxidedismutase, glutathione S-transferase, glutathione peroxidase의활성은 비지 및 발효비지군 모두에서 고지방식이군에 비하여 높았다. 마지막으로, 비지군과 비교할 때 발효비지군은 고지방식이로 비만을 유도한 마우스에서 비정상적인 비만 관련 생화학적 지표들을 좀 더 효과적으로 정상식이군의 지표들로 회복시켜주는 것을 확인할 수 있었다. 이상의 결과, 고지방 식이로 인한 체중 증가와 복부지방의 축적 및 고지혈증과 간 조직의 지방 축적현상이 M. pilosus로 발효시킨 비지의 2% 식이로 항비만 효과와 동시에 혈액 및 간 조직 지방의 함량을 저하시켜 고지혈증으로 인해 야기될 수 있는 심혈관계 질환을 예방할 수있을 것으로 생각된다. 또한 활성산소 생성계의 활성 억제와 활성산소 소거계 활성 증가를 유도함으로서 비만 상태에서 나타날 수 있는 과잉의 활성산소에 의한 간 조직 손상을 예방 혹은경감시켜줄 수 있을 것으로 사료된다.

영어초록

This study investigated anti-obesity and antioxidanteffects of dietary non-fermented soybean crud residue (SCR) andfermented SCR by Monascus pilosus (FSCR) in high-fat inducedobesemice. SCR and FSCR were supplemented with high-fat dietat 2% (wt/wt) dose for 8 weeks. Both SCR and FSCR significantlylowered body weight, epididymal fat weight and weight gain ratecompared to high-fat diet control (HC) group and FSCR groupshowed lowest weight gain rate. In addition, it was observed thatserum and hepatic lipid profiles including triglyceride, totalcholesterol, LDL-cholesterol and HDL-cholesterol were significantlyimproved by supplementing SCR or FSCR. Furthermore, SCRand FSCR administration showed increase of glutathione contentand decrease of hepatic lipid peroxide content, serum aminotransferaseactivity, and hepatic xanthine oxidase activity. On theother hand, activities of reactive oxygen species scavenging enzymesuch as superoxide dismutase, glutathione S-transferase andglutathione peroxidase in two test groups were higher than thoseof HC. Lastly, in comparison with SCR, FSCR was more effectivein restoring obesity-related biomarkers to normal level in high-dietinduced obese mice. In conclusion, the present study indicates thatFSCR could have not only anti-obese effects such as inhibition ofabdominal fat accumulation, but also protective effects ofcardiovascular disease such as atherosclerosis by decreasingserum and hepatic lipid contents. Furthermore, these resultssuggest that experimental diets in this study could alleviate hepaticdamage caused by overproduction of reactive oxygen spices(ROS) due to obesity via inhibition of ROS generating activitiesand induction of ROS scavenging activities.

참고자료

· 없음