세계로 향하는 한국 디저트 카페: 설빙(雪氷) (The Challenge of Korean Dessert Café in the Global Market: Sulbing(雪氷))

서지정보

· 발행기관 : 한국경영학회
· 수록지 정보 : Korea Business Review / 20권 / 1호 / 177 ~ 196페이지
· 저자명 : 조효은, 정인식, 김은미

초록

1999년대 스타벅스 1호점을 기점으로 다수의 사업자들이 국내 커피 시장에 진출하면서 커피전문점 산업은 빠른 속도로 성장해 왔다. 2000년대 후반 이후 국내 커피 시장은 경기 침체와 카페 전문점 수의 증가 등 포화된 시장 상황으로 인해 수익 창출에 어려움을 겪고 있다. 커피 수요가 안정기에 접어들어 기업 간 경쟁이 갈수록 치열해 지는 가운데, 설빙은 업계에 큰 반향을 일으키며 한국형 디저트 카페라는 퍼플오션(Purple Ccean)을 개척하게 되었다. 설빙은 2014년을 기준으로 매달 두 자리수의성장률을 기록하고 있으며, 차별화된 경쟁우위를 바탕으로 시장 내 입지를 구축해 나가고 있다. 최근에는 설빙과 비슷한 콘셉트의 유사 브랜드들이 증가하는 추세이며, 차별화된 브랜드 콘셉트와 문화 마케팅 전략으로 국내를 넘어서 해외에서도 인정받는 브랜드 파워를 형성하고 있다.
본 사례의 목적은 후발주자로서의 설빙이 성장가능성이 높은 해외시장에 안정적으로 진출할 수 있었던 성공적인 요인과 그에 따른 글로벌 전략을 소개하는데 있다. 이를 위해 본 연구에서는 설빙 기업의 설립 과정과 해외 시장 진출 현황을 소개하고, 최근 진출한 중국과 태국 시장에서 성공적으로 기반을 구축하기 위해 설빙이 전개해 온 차별화 전략을 자세히 분석하였다. 이를 통해, 설빙이 글로벌 브랜드로 거듭나기 위한 향후 과제에 대해 논의해 보았다.

영어초록

Since various types of coffee brands including Starbucks have entered the domestic markets in 1999, coffee industry has rapidly expanded. Despite the economic recession, the numbers of coffee shops have been increased, and in turn, most of coffee brands struggle with their profitability. While coffee demands have been settled down, Sulbing has created the purple ocean, Korean dessert café. Based on the competitive advantages, Sulbing enjoyed double-digit growth since 2014 and penetrated Korean desert and café market. Recently, Sulbing started to expand their business to the global markets in order to find its ways to tackle me too brands.
The purpose of his study is to analyze the success factors which lead Sulbing to eneter the international markets such of China and Thailand. Firstly, the establishment of Sulbing and the current situation in global markets are explained. Then, the differentiation strategies of Sulbing in global markets are presented in detail. Based on the analysis of Sulbing’s strategies, future challenges are discussed to be the global brands in international markets.

참고자료

· 없음