솔잎 착즙액 첨가 설기떡 투여가 고지방식이 유도 비만 래트의 체지방 및 항산화 대사에 미치는 영향 (Effects of Sulgidduk Added with Pine Needle Juice on the Body Fat and Antioxidant Metabolism in High-Fat Induced Obese Rats)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양과학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양과학회지 / 48권 / 2호 / 170 ~ 178페이지
· 저자명 : 박재희, 김소윤, 이현정, 박은주

초록

고지방식이 유도 비만 래트에 솔잎 착즙액 첨가 설기떡 섭취 시 고지방식이 섭취군(HFD)에 비해 체중 및 체지방 크기가 유의적으로 감소하였다. 정상식이군(ND)에 비해 HFD군에서 유의적으로 감소한 아디포넥틴은 솔잎 착즙액 첨가 설기떡 섭취군(PSD)에 의해 유의적으로 증가하였으며, ND군 대비 HFD군에서 유의적으로 증가한 렙틴은 PSD군에서 감소하는 경향을 보였다. 인슐린은 군 간에 유의적 차이를 나타내지 않았다. 혈장 레시스틴은 ND군보다 HFD군에서 유의적으로 감소하였으며, PSD군에서는 유의적으로 증가하였다. 고지방식이에 의해 CAT와 GSH-Px는 정상식이보다 유의적으로 증가하였으며, 이는 솔잎 착즙액 첨가 설기떡 조성물에 의해 GSH-Px는 정상식이군 수준으로 회복되었다. 또한 고지방식이에 의해 유도된 DNA 손상은 솔잎 착즙액 첨가 설기떡 조성물 섭취로 억제되는 것을 확인할 수 있었다. 따라서 솔잎 착즙액은 고지방식이에 의해 유도된 비만을 예방하고, 혈장 아디포사이토카인과 체내 항산화방어 시스템의 균형에 긍정적 영향을 미쳐 산화적 스트레스를 개선하는 데 유익한 천연 재료로 생각된다. 또한 솔잎 착즙액을 첨가한 설기떡은 비만을 예방하고, 비만으로 인해 유도될 수 있는 이차적인 질병 예방에도 기여할 수 있는 건강 지향적인 식품으로 활용 가능성을 제안하는 바이다.

영어초록

This study investigated the effects of Sulgidduk, a Korean traditional rice cake containing pine needle juice (PNJ) on the body fat and antioxidant metabolism in high-fat diet (HFD) induced obese rats. Five-week-old Sprague-Dawley male rats were fed either a normal diet (ND) or HFD for 4 weeks. The rats in the HFD group were fed either a HFD, Sulgidduk-based diet (SD, 10.9% rice flour, 2.33% sugar, and 0.16% salt) or a Sulgidduk plus PNJ diet (PSD, 10.66% rice flour, 2.28% sugar, 0.16% salt, and 0.78% PNJ) for another 9 weeks. The food efficiency ratio of the HFD group was the highest, while it decreased according to the PSD intake. The body weight was significantly lower in the PSD group than in the HFD group. The subcutaneous and epididymal adipose tissue weight was higher in the HFD group than the ND group and PSD showed a lower trend compared to the HFD group. On the other hand, the adipocyte surface area of these adipose tissue was reduced significantly in the PSD group compared to the HFD group. Adiponectin was significantly lower in the HFD group than in the ND group and significantly higher in the PSD group than in the HFD group. The leptin level was significantly higher in the rats in the HFD group than in those in the ND group and showed lower tendency in the rats in the PSD group than in those in the HFD group. The catalase and glutathione-peroxidase (GSH-Px) levels were increased significantly by the HFD group compared to the ND group. The GSH-Px level was similar in the rats in the PSD and ND groups. DNA damage induced by the HFD was inhibited by the ingestion of PSD. Therefore, pine needle juice is effective in preventing obesity induced by a high-fat diet and positively affecting the balance between plasma adipocytokine and systemic antioxidant defenses, thereby inhibiting DNA damage.

참고자료

· 없음