일임형 맞춤 레스토랑 서비스 속성의 중요도-만족도 분석에 관한 연구 (A Study on the Importance-Satisfaction Analysis of the Service Properties of Customized Restaurants)

서지정보

· 발행기관 : 한국외식산업학회
· 수록지 정보 : 한국외식산업학회지 / 17권 / 2호 / 113 ~ 123페이지
· 저자명 : 이원옥, 황현주

초록

본 연구는 전담 맞춤형 레스토랑의 서비스 특성에 대한 고객의 중요성과 만족도를 동시에 파악하여 레스토랑 운영에서 경쟁력을 갖추기 위한 마케팅 전략을 수립하는 것을 목표로 한다. 205개의 유효한 샘플은 맞춤식당을 방문한 소비자에게 사용되었습니다. 해당 검체 t-검정을 통해 각 변수의 중요도와 만족도의 차이를 확인하고 중요도-성능 분석(IPA)을 실시합니다. 서비스 속성 측정을 인자로 단순화하여 도출한 네 가지 요인의 IP 분석을 수행하고 그리드(매트릭스)에 표시한다. 분석 결과 1사분면은 성과와 지속가능성이 좋은 분야로 식당 이용자들이 중요성과 만족도를 모두 인식하고 인적 서비스 요소가 포함된 분야다. 이러한 항목은 비교적 잘 작동되고 있으며 현재 상태를 유지하기 위해 지속적으로 관리되어야 합니다. 두 번째 사분면은 집중력 향상 영역이었으며, 중요도에 비해 만족도가 낮은 사분면으로 조사되었다. 전용 맞춤식당에 우선 보완이 필요한 부분으로 빠르고 집중적으로 투자하고 개선하지 않으면 고객 만족도가 떨어질 수 있다. 세 번째 사분면은 중요도와 만족도의 평균값이 낮은 우선순위 영역이며, 1인 맞춤식 레스토랑에서는 큰 주의가 필요 없지만 최소한의 관리가 필요한 영역으로 볼 수 있습니다. 네 번째 사분면은 중요성보다 만족도가 높은 과도한 노력을 피하는 분야로 현재 고객이 만족하고 있는 재산이지만 중요한 재산이 아니기 때문에 최소한의 관리만 하면 된다. 본 연구 결과를 바탕으로 일회성 맞춤 식당 서비스의 특성에 대한 소비자의 중요성과 만족도의 차이를 논의하고 제시하였습니다.

영어초록

This study aims to establish marketing strategies to be competitive in restaurant operations by simultaneously identifying customer importance and satisfaction with the service attributes of a dedicated customized restaurant. 205 valid samples were used for consumers who have visited a customized restaurant. Through the corresponding sample t-test, we verify the difference between importance and satisfaction of each variable and conduct an importance-performance analysis (IPA). IP analysis of the four factors derived by simplifying the service attribute measures into factors is performed and presented on the grid (matrix). According to the analysis, the first quadrant is an area of good performance and sustainability, which is an area where both importance and satisfaction are recognized by restaurant users, and human service factors are included. These items are relatively well operated and should be managed continuously to maintain their current status. The second quadrant was an area of concentration improvement, and it was investigated as a quadrant that showed lower satisfaction compared to its importance. Customers' satisfaction may decrease unless they invest and improve quickly and intensively as a part that needs to be supplemented first in a dedicated customized restaurant. The third quadrant is a low-priority area, which represents both low average values of importance and satisfaction, and can be seen as an area that does not require much attention in a single-person customized restaurant, but may require minimal management. The fourth quadrant is an area that avoids over-effort, which is more satisfying than importance, and it is a property that customers are currently satisfied with, but it is not an important property, so only minimal management is needed. Based on the results of this study, we discussed and suggested the difference between the importance and satisfaction of consumers regarding the attributes of a one-time customized restaurant service.

참고자료

· 없음