무기태 칼슘 대체제로서 키토산올리고당 기질-유기태 칼슘(Ca-OCHT) 섭이에 따른 산란계 계란 품질 변화 (Changes of Egg Quality by Dietary Supplementation of Chitosan Oligosaccharide Substrate-Organic Calcium as Substitute for Inorganic Calcium in Laying Hens)

서지정보

· 발행기관 : 한국키틴키토산학회
· 수록지 정보 : Journal of Chitin and Chitosan / 20권 / 2호 / 95 ~ 105페이지
· 저자명 : 조향현, 김희경, 고홍범, 김영호

초록

가금류 등에서 무기태 미네랄은 흡수가 잘 되지 않고 독성이 있어 사용상에 제한이 있다.
이를 해소하기 위하여 다양한 연구가 진행되어지고 있는데, 그 중 유기태화 미네랄을 통한 흡수력 증대 및 무독성 효과가 학계 및 산업계에 관심을 끌고 있다. 본 연구에서는 미네랄 중 우선 동물과 인체에 필수적인 칼슘 이온을 선발하여 무기태 이온 대체 가능성을 확인하였다. 키토산올리고당을 기질로 하는 유기태 칼슘을 기존 사료에 함유되어 있는 농도 대비 칼슘 0.5, 0.75, 1, 2, 4배 농도를 사료에 혼합하여 각각 섭이하게 하였으며, 산란계 계란 품질에 미치는 영향을 각각 비교하여 보았다.
본 실험 결과 유기태 칼슘은 일반 사료를 섭이시킨 정상군과 기존 무기태 칼슘을 섭이시킨 대조군과 비교하여 계란 총무게, 가식부 생중량, 가식부 건조중량 등에서 동등하거나 차이가 나지 않았다. 하지만, 유기태 칼슘 섭이가 난각 두께, 난각 및 난황 착색도, 난황고 및 난백고가 정상군 혹은 무기태칼슘 대비하여 증가하는 것을 확인하였다.
본 연구를 통해, 키토산올리고당을 기질로 한 유기태 칼슘이 무기태 소재의 단점을 보완하면서 산란계 계란 품질 향상이 가능하다는 결과를 확보하였다. 또한, 계란 성분의 변화에유기태 칼슘 사료의 섭이 기간 및 농도가 영향을 주는 것을확인할 수 있었다.
위와 같은 결과를 통해, 키토산올리고당 기질 유기태 칼슘이 일반 상용화된 무기태 칼슘을 대체할 수 있을 것으로 사료된다.

영어초록

In this study, we examined whether organic calcium can replace the inorganic calcium. We investigated the quality characteristics of egg produced from laying hens with non-supplemented diets or diets supplemented with organic calcium on chitosan oligosaccharide. We are made of organic-calcium on substrate of chitosan oligosaccharide. Organic calcium or non-organic calcium were mixed normal laying hen diet. Laying hens were fed diet for 45 days containing powdered chitosan oligosaccharide-Ca, Inorganic calcium or normal feedstuff. Through the whole period of experiment, organic calcium group significantly increase the egg colors, egg shell thicken compared to normal (p<0.05). And, egg weights, edible weight and egg heights were no significant difference. Each effectiveness are different from organic-calcium concentration. Overall, It was investigated that organic calcium had equal or more effects compared with inorganic calcium or normal diet. These results suggest that organic calcium could be used as substitute for inorganic calcium as well as the supplement of laying hens diets to produce functional eggs.

참고자료

· 없음