키토산올리고당에 혼합된 유기태화 철(Fe-OCHT)과 유청단백분말에 혼합된 유기태화 칼슘(Ca-WPC) 섭이가 산란계 계란 품질에 미치는 영향 (Effects of Dietary Supplementation of Organic Zinc mixed Chitosan Oligosaccharide (Fe-OCHT) and Organic Calcium mixed Whey Powder Concentration (Ca-WPC) on Egg Quality in Laying Hens)

서지정보

· 발행기관 : 한국키틴키토산학회
· 수록지 정보 : Journal of Chitin and Chitosan / 19권 / 3호 / 212 ~ 219페이지
· 저자명 : 조향연, 김희경, 고홍범, 김영호

초록

본 연구에서는 키토산올리고당과 유청단백분말을 기질로하는 유기태화 철-키토산올리고당과 유기태화 칼슘-유청단백분말을 산란계 일반 사료에 혼합하여 섭이시킨 후, 산란계의계란 품질에 미치는 영향을 각각 비교하여 보았다.
유청단백분말과 키토산올리고당을 기질로 한 유기태화 미네럴 소재가 계란의 명도 및 색을 나타내는 a, b 값이 모두 증가하는 것이 관찰되었다. 유기태화 소재류가 계란의 난각 두께, 난황고 및 난백의 높이를 증가시켰다. 계란의 총무게(건조중량)는 유기태화 소재류가 측정 32일까지는 증가하였다가 측정 44일째는 감소하는 결과를 보였다. 이러한 결과는 유청단백분말과 키토산올리고당을 기질로 하는 유기태 미네럴 소재가 비슷한 경향을 나타내었다. 또한, 유기태화 소재류가 대퇴골의 폭 및 무게를 증가시키면서 골 조직을 튼튼하게 하는 것을 확인할 수 있었다. 유기태화 철-키토산올리고당과 유기태화 칼슘-유청단백분말에서 키토산올리고당을 기질로 한 철 유기태화 소재는 계란 무게, 난백 무게, 대퇴골 건조 중량 값이유청단백분말을 기질로 한 칼슘 유기태화 소재보다 더 높게나타났다.
본 연구를 통해, 키토산올리고당과 유청단백분말을 기질로하는 유기태화 철, 칼슘을 산란계 사료에 혼합하여 사료 내철, 칼슘 미네럴을 강화시켜 무기태 소재의 단점을 해소하면서 산란계 계란의 품질 향상 및 소비자 기호성까지 연계 가능한 기초 결과를 확보하였다. 또한, 계란 성분의 변화에 유기태화 미네럴 사료의 섭이 기간 및 유기태화 기질별로 산란계 품질에 영향을 주는 것을 확인할 수 있었다. 추후, 유기태화 미네럴 종류의 다양성 및 투여 농도 다양화를 통한 기능성 계란생산에 관한 추가 실험이 진행되어야 할 것으로 사료되어진다.

영어초록

We investigated the quality characteristics of egg produced from laying hens with non-supplemented diets and diets supplementedwith organic minerals substrate of chitosan oligosaccharide or whey powder concentration. The substrate of chitosanoligosaccharide or whey powder concentration with organic minerals were mixed normal laying hen diet. Laying hens were feddiet for 45 days containing powdered chitosan oligosaccharide-Fe or whey protein concentration-Ca or normal food-additives.
The egg weights, color of egg components, egg shell thickness, egg weights, bone (femur) strength and bone weights wereincreased compared to normal food-additive group (p<0.05). But, each effectiveness are different from chitosan oligosaccharidemineraland whey protein-mineral. These results suggest that organic minerals possesses the potential as supplement of layinghens diets to produce functional eggs.

참고자료

· 없음