에스닉 레스토랑의 음식체험요소와 고객행동의도의 관계에서 지각된 가치의 매개효과 분석 (Analysis of the mediating effect of perceived value in the relationship between food experience factor and customer behavior intention in ethnic restaurants)

서지정보

· 발행기관 : 한국관광연구학회
· 수록지 정보 : 관광연구저널 / 34권 / 11호 / 179 ~ 193페이지
· 저자명 : 인성호, 지계웅

초록

본 연구에서는 이론 및 선행연구를 바탕으로 음식체험을 청결성, 완성도, 차별성의 세 가지 차원으로 구분하였다. 또한, 이들 음식체험의 하위요인들이 지각된 가치와 고객행동의도에 어떠한 영향을 미치는 지를 확인하였다. 특히, 음식체험의 하위요인인 청결성, 완성도, 차별성과 고객행동의도 변수사이의 관계에서 지각된 가치에 의해 매개되는 간접효과의 관계를 확인하고자 하였다. 연구결과에 따르면 첫째, 음식체험의 하부요인인 청결성, 완성도, 차별성이 지각된 가치 및 고객행동의도에 긍정적인 영향을 보이는 것으로 검증되었다. 이는 에스닉 레스토랑이 지속적으로 소비자들을 위해 노력하는 다양한 신메뉴 출시 및 이를 통한 다른 레스토랑과의 차별적인 맛 및 높은 품질의 제고 등이 상당히 중요하다는 점을 검증되었다. 둘째, 지각된 가치는 고객행동의도에 유의한 긍정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 음식체험을 통한 고객행동의도에 미치는 영향에서 고객의 지각된 가치는 유의한 부분적 매개효과를 발휘하였다. 이는 품질을 통해 높게 지각된 가치가 향후 고객의 행동의도를 증가시키는 역할을 할 것으로 보고 있다.

영어초록

In this study, based on theories and prior studies, food experiences were divided into three dimensions: cleanliness, completeness, and discrimination. In addition, it was confirmed how the sub-factors of these food experiences affected perceived value and customer behavioral intention. In particular, the purpose of this study was to identify the relationship between indirect effects mediated by perceived values in the relationship between cleanliness, completeness, discrimination, and customer behavioral intention variables, which are sub-factors of food experience. According to the results of the research, first, it was verified that the sub-factors of food experience, such as cleanliness, completeness, and discrimination, had a positive effect on perceived values and customer behavioral intention. This proved that it is very important for ethnic restaurants to continuously launch various new menu items for consumers, to differentiate them from other restaurants, and to improve quality. Second, perceived value had a significant positive effect on customers’ behavioral intention. Lastly, the perceived value of the customer exerted a significant partial mediating effect on the customers’ behavioral intention through the food experience. It is expected that the value perceived through quality will increase the customers’ intention to act in the future.

참고자료

· 없음