수확 전 LED, 형광등, UV-C 조사가 로켓 샐러드 내 글루코시놀레이트 함량에 미치는 영향 (Effects of Pre Harvest Treatments LED, Fluorescent Lamp, UV-C on Glucosinolate Contents in Rocket Salad (Eruca sativa))

서지정보

· 발행기관 : 한국원예학회
· 수록지 정보 : 원예과학기술지 / 35권 / 2호 / 178 ~ 187페이지
· 저자명 : 이혜진, 천진혁, 김선주

초록

인공 광원에 따른 rocket salad(Eruca sativa L.) 내 GSL 함량을 조사하였다. 실험에 사용한 광원의 종류는 자연광(Control-1또는 2), Red LED, Blue LED, Mix(R+B) LED(Red LED+Blue LED), White LED, Fluorescent Lamp(FL), FluorescentLamp+UV-C(FL+UV-C). 실험은 식물 생장기 대수 제한 때문에 [실험 I;Control-1, Red LED, Blue LED, Mix(R+B) LED]과 [실험 II;Control-2, White LED, FL, FL+UV-C]로 구분하여 수행하였다. 그 결과, Red LED와 FL에서 rocket salad의 잎의 길이의 증가율이 가장 높았다. 그러므로 Red LED와 FL이 rocket salad의 성장과 관계가 있음을 확인했다. Rocket salad로부터 총 7종류의 GSLs(glucoraphanin, diglucothiobeinin, glucoerucin, glucobrassicin, dimeric 4-mercaptobutyl GSL,4-methoxy glucobrassicin, gluconasturtiin)를 분리 및 동정하였다. [실험 I]에서 총 GSL 함량은 Red LED(4.30)에서 가장 높고 Blue LED(0.17μmol·g-1 DW)에서 가장 낮았다. [실험 II]에서 총 GSL 함량은 FL(13.45)에서 가장 높고 FL+UVC(0.39μmol·g-1 DW)에서 가장 낮았다. 특히 Rocket salad의 강한 향과 매운 맛을 돋아주는 dimeric 4-mercaptobutyl 함량은[실험 II]에서 Control-2에 비해 FL과 White LED가 각각 14.9, 3.2배 증가했다. 따라서 Red LED, White LED, FL은 rocketsalad의 GSL 축적에 영향을 주었다고 판단된다.

영어초록

The aim of this study was to investigate the effect of different light sources on the levels ofglucosinolates (GSLs) in rocket salad (Eruca sativa L.). The light sources used in the studywere: natural light (Control-1 or 2), red light-emitting diodes(LEDs), blue LEDs, mixed redand blue LEDs (R+B LEDs), white LEDs, fluorescent lamps (FL), and fluorescent lamps plusUV-C (FL+UV-C). Two separate experiments were conducted [Experiment I: Control-1, RedLED, Blue LED, Mix (R+B) LED and Experiment II: Control-2, White LED, FL, FL+UV-C]because of the limited number of growth chambers in our laboratory. The rate of increase inthe length of rocket salad leaves was the highest under red LEDs and, FL confirming that redLED and, FL affect the growth of rocket salad. We separated and identified seven types ofGSLs from the rocket salad:glucoraphanin, diglucothiobeinin, glucoerucin, glucobrassicin,dimeric 4-mercaptobutyl GSL, 4-methoxyglucobrassicin, and gluconasturtiin. The highest totalGSL contents in Eexperiment I was found in plants grown under in red LEDs (4.30 μmol∙g-1dry weight, DW), and the lowest under blue LEDs (0.17 μmol∙g-1 DW). The highest totalGSL contents in Experiment II was found in plants grown under FL (13.45 μmol∙g-1 DW),and the lowest in FL+UV-C (0.39 μmol∙g-1 DW). Especially in Experiment II, the contentof dimeric 4-mercaptobutyl, which has a strong aroma and spicy flavor in rocket salad, washigher under FL and white LEDs than in Control-2, increasing by approximately 14.9 and 3.2-fold respectively. Therefore, light sources such as red LEDs, white LEDs and FL affected theaccumulation of GSLs in rocket salad.

참고자료

· 없음