『농상집요(農桑輯要)』와『산가요록(山家要錄)』

서지정보

· 발행기관 : 한국농업사학회
· 수록지 정보 : 농업사연구 / 2권 / 1호 / 1 ~ 11페이지
· 저자명 : 김영진

초록

이 연구는 1273년에 중국에서 편찬된 『농상집요』와 1450년경에 한국에서 저술된 『산가요록』간의 관련성에 대해 검토한 결과이다. 여기에서는 14세기 중엽의 한국 농학자들은 중국에서 『농상집요』를 도입하게되는 과정을 자세하게 설명하고 있다. 나아가 그들은 이를 국내에서 다시 고려판각 『농상집요』를 간행하였을 뿐 아니라, 여러 용도에 맞게 이 농서를 다양하게 활용하였다. 이를 정리해 보면, 『농상집요』는 ① 국내에서 복각되어 활용되었고, ② 초록되어 사용되었으며, ③ 권농의 지침서로 참고되거나, ④ 조선시대 중기까지의 농서편찬에도 중요한 자료로서 참고되었다. 이렇게 널리 사용하게 된 까닭은 『농상집요』가 중국에서 국가가 편찬한 것과 같이 국내에서도 관에서 다시 판각되거나 요약되고 행정력을 통해서 『농상집요』의 농업기술이 농촌의 지도층이나 농민에 침투되었기 때문이었다.

한편 『산가요록』은 『농상집요』의 축소판이라 할만큼 그 편찬 순서에 따라 이를 요약한 조선초기 농서이다. 그러나 비록 초록하였으나, 그 순서와 요약의 방식은 임의대로 행하였다. 그러나 이 책의 주방(酒方) 이하의 부분은 『농상집요』에 없는 독창적인 부분으로써 52종의 술 빚기와 각종 식품에 대하여 풀이하고 있다. 이는 아마도 당시 관행하였던 여러 식품의 조리법을 정리한 어떤 문헌을 참고한 것이 아닐까 추정된다. 이처럼 식품부분을 제외한 『산가요록』의 풀이는 『농상집요』의 내용을 그대로 축소하여 초록한데 불과하다. 그렇지만, 『산가요록』의 식품부 속에서 발견되는 "동절양채(冬節養寀)" 조항은 『농상집요』와 아무런 관계가 없는 내용으로써 15세기의 우리 농업과학기술을 이해하는 면에서 획기적인 내용이라 할 수 있다.

참고자료

· 없음