추출용매 및 품종에 따른 땅콩 겉껍질의 기능성분 및 생리활성 비교 (Comparison of Functional Components and Physiological Activities in Peanut Hull Extracts by Cultivars and Extraction Solvent)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양과학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양과학회지 / 50권 / 9호 / 936 ~ 942페이지
· 저자명 : 김현주, 김민영, 이병원, 김미향, 이유영, 이진영, 강문석

초록

본 연구는 땅콩 겉껍질의 기능성 소재로서 다양한 이용을 위한 기초자료를 확보하고자 땅콩 겉껍질 추출용매에 따른 기능성분과 생리활성을 분석하였다. 시료는 신팔광, 케이올 품종의 겉껍질을 이용하였고, 추출용매는 100% 아세톤, 100% 메탄올, 50% 메탄올을 시료 중량의 10배를 가하여 24시간 추출하여 실험에 사용하였다. 추출수율을 비교한 결과 두 품종 모두 50% 메탄올로 추출하였을 때 16.43%(신팔광), 12.71%(케이올)로 다른 추출용매에 비해 수율이 높았다. 품종별 땅콩 겉껍질의 추출용매에 따른 루테올린, 에리오딕티올 함량 분석 결과 100% 메탄올 추출 시 루테올린은 0.65~1.70 mg/g dry weight, 에리오딕티올은 0.27~1.23 mg/g dry weight로 가장 높았으며, 신팔광이 케이올보다 높은 함량을 보였다. 추출용매에 따른 항산화 활성을 분석한 결과 ABTS 라디칼 소거능의 경우 두 품종 모두 50% 메탄올 추출물에서 가장 높은 값을 보인 반면 DPPH 라디칼 소거능 및 FRAP 값의 경우 100% 메탄올 추출물에서 가장 높은 값을 나타냈다. 신팔광 품종의 아세톤 및 메탄올 추출물은 α-glucosidase 저해 활성에 대한 IC50 값이 각각 0.20 및 0.23 mg/mL로 케이올보다 우수하였다. 미백 활성의 경우 신팔광 품종의 아세톤 추출물이 tyrosinase 저해 활성에 대한 IC50 값이 3.92 mg/mL로 가장 우수하였으며, 항고혈압 활성과 연관된 지표인 ACE 저해 활성에 대한 IC50 값은 신팔광 품종은 2.91~7.97 mg/mL 범위로 나타났지만, 케이올은 추출용매에 상관없이 10 mg/mL 이상으로 매우 낮은 항고혈압 활성을 보였다. Xanthine oxidase 저해 활성에 대한 아세톤 추출물의 IC50 값이 각각 2.84 및 3.11 mg/mL로 케이올이 높은 값을 보였다. 따라서 추출용매에 따라 땅콩 겉껍질 추출물의 기능성분 및 생리활성에 차이가 나타나며, 이는 추출용매의 극성에 따라 추출된 생리활성 물질, 특히 폴리페놀 화합물의 용해도 차이로 생각된다. 본 연구 결과는 점차 관심이 높아지고 있는 기능성 소재 개발에 있어 기초자료로 활용될 수 있을 것으로 생각된다.

영어초록

This study was performed to investigate the functional components and physiological activities of peanut hull extracts (PHEs) from two different cultivars (Arachis hypogaea L. cv. Sinpalkwang and cv. K-Ol) according to extraction methods. PHEs were extracted using 100% acetone, 50% methanol, and 100% methanol. Extraction using 50% methanol resulted in higher yields from both cultivars compared to other extraction solvents 16.43% (Sinpalkwang) and 12.71% (K-Ol). The highest luteolin content (0.65∼1.70 mg/g dry weight) and the highest eriodictyol content (0.27∼1.23 mg/g dry weight) were observed using 100% methanol extract from Sinpalkwang cultivar. ABTS radical scavenging activity showed its highest value in 50% methanol extract, whereas DPPH radical scavenging activity and FRAP value showed the highest value in 100% methanol extract. The 50% methanol extract of Sinpalkwang cultivar showed α-glucosidase inhibition activity (IC50: 0.74 mg/mL), whereas the 100% acetone extract of Sinpalkwang cultivar showed the most effective angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity (IC50: 7.97 mg/mL). Moreover, the 50% methanol extract of K-Ol cultivar showed the most effective anti-tyrosinase activity (IC50: 12.94 mg/mL), whereas the 100% acetone extract of K-Ol cultivar was most effective at inhibiting xanthine oxidase (IC50: 3.11 mg/mL). These results suggest that PHE possesses physiological activity and provides valuable information and evidence for the use of peanut byproduct as a functional food and cosmetic material.

참고자료

· 없음