음식관련 성격특성과 음식관광체험 만족도 및 충성도간의 구조적 관계 연구: 2015 슬로푸드 국제페스티벌 방문객을 중심으로 (Study on the Structural Relationship among Food-Related Personality Traits, Satisfaction and Loyalty of Food Tourism Experience : Focusing on Visitors attending 2015 Slow Food Asia Pacific Festival)

서지정보

· 발행기관 : 한국호텔외식관광경영학회
· 수록지 정보 : 호텔경영학연구 / 25권 / 4호 / 181 ~ 200페이지
· 저자명 : 다니구찌기요미, 김현지

초록

본 연구는 최근의 건강지향 트렌드에 부응하는 음식으로 슬로푸드를 활용한 음식관광을 주제로 음식관련 성격특성, 슬로푸드 체험 만족도, 충성도 간의 관계를 분석함으로서, 현대인들에게 매력적인음식관광자원을 개발하기 위한 시사점을 도출하고자 수행되었다. 설문조사는 2015년 11월19일부터22일 서울 킨텍스에서 개최된 슬로푸드 국제페스티벌에서 슬로푸드 관련 체험을 마친 방문객을 대상으로 실시되었다. 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 각 개념에 대한 탐색적 및 확인적 요인분석을 통해음식관련 성격특성이 신기성 푸드네오포비아, 정체성 푸드네오포비아, 음식관여도의 3가지 요인으로분류되었다. 둘째, 음식관련 성격특성과 슬로푸드 체험 만족도 및 충성도 간의 구조적 관계를 분석한결과, 유의한 경로로 푸드네오포비아가 만족도에 부(-)의 영향을, 정체성 푸드네오포비아가 만족도에정(+)의 영향을, 음식관여도가 체험 충성도에 정(+)의 영향을, 체험 만족도가 충성도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 분석결과를 바탕으로 도출된 시사점으로는 음식관광자원으로서 슬로푸드를 비롯한 건강지향 음식을 활용하는 개발방안 수립 시 접하기 어렵다는 인식을 적극적으로 개선할필요가 있는 점과, 음식의 정체성을 강조하기 위해 생산자와 소비자를 이어주는 공정거래 및 안전하고 좋은 품질에 대한 적극적인 홍보가 필요할 것이라는 점을 제시하였다.

영어초록

The aim of this study is to draw useful implications to develop attractive food tourism resources using health-oriented food such as Slow Food which have been in recent trends. To achieve this purpose, the study analyzed the structural relationship between food-related personality traits, food tourism experiences’ satisfaction, and loyalty. The survey was conducted for four days at the 2015 Slow Food Asia Pacific Festival held in KINTEX from November 18th to 22nd, 2015. The results are as follows. Firstly, food-related personality traits were classified into three factors through exploratory and confirmatory factor analysis, which are food neophobia related to curiosity (FNC), food neophobia related to identity (FNI), and food involvement (FI). Secondly, the study revealed significant results on the structural relationship analysis, FNC had a negative(-) effect and FNI had a positive(+) effect on satisfaction, FI had a positive(+) effect on loyalty, and satisfaction had a positive(+) effect on loyalty. As the implications derived from the results of the analysis suggest, taking advantage of the health-oriented foods such as Slow Food as a food tourism resource will be required to lower the recognition of unfamiliar new foods, and to emphasize the food identity such as fair trade, safety, and quality characteristics.

참고자료

· 없음