치커리 종근의 연화 재배 시 잎 제거 정도에 따른 치콘의 품질 (Quality of Chicon by Different Removal Level of Leaves in Blanching Culture of Chicory (Cichorium intybus L.) Rootstocks)

서지정보

· 발행기관 : (사) 한국생물환경조절학회
· 수록지 정보 : 생물환경조절학회지 / 18권 / 1호 / 81 ~ 85페이지
· 저자명 : 김호철, 유성오, 배종향

초록

치콘 생산을 위한 종근의 연화 재배 시 잎 제거 정
도(잎의 길이, 겉잎 제거)에 따른 치콘의 생육 특성과
식품적 가치를 비교하고자 수행하였다.
남겨진 잎의 길이에 따른 치콘은 1cm와 2cm 길이
로 남긴 처리에서 길었을 뿐 다른 특성에서는 유의한
차이를 나타내지 않았다. 수분 함량은 4cm 길이, 비타
민 C 함량은 1cm 길이로 남긴 처리에서 높았다. 겉
잎 제거 정도에 따라서는 완전히 제거한 처리에서 생
체중과 건물중이 가장 무거웠으나, 초장, 초경, 경도
등 대부분의 특성은 유의한 차이를 나타내지 않았다.
비타민 C 함량은 겉잎의 제거 효과를 나타내었다. 이
상의 결과를 관행적 방법과 비교하면 치콘 생산을 위
한 종근의 연화 재배 시 관행적 처리 외에 추가적인
잎 제거 처리는 크게 영향을 주지 않는 것으로 생각
되었다.

영어초록

This study was conducted to investigate effects of removal levels of leaves of rootstocks on
growth and quality of chicon in blanching culture of chicory (Cichorium intybus L.). Most qualities of chicon
producted by different length levels of left leaves were not significant difference among treatments in
the other's excepted length of chicon was longer in 1 cm and 2 cm lengths than in 4 cm length. Moisture in 4
cm length and vitamin C contents of chicon in 1 cm length were higher than in the other's. In qualities of
chicon producted by diffenent removal levels of outer leaves, flesh and dry weight were heavier in full
removal. However length, diameter, hardness of chichon were not appeared significant difference. Vitamin C
content was appeared effects of removal of the outer leaves. Accordingly, there was considered additional
treatments such as length control and removal of outer leaves with conventional treatment in pre-treatments
of rootstocks are not appeared a great effects.

참고자료

· 없음