아이스크림 전문점의 고객 선택 요인과 만족에 관한 연구

서지정보

· 발행기관 : 동아시아식생활학회
· 수록지 정보 : 동아시아식생활학회지 / 17권 / 3호 / 425 ~ 431페이지
· 저자명 : 김명희, 김하윤, 윤수경

초록

및 결론최근 외식업체가 불황임에도 불구하고 인기 있는 아이템들은 연일 문전성시를 이루고 있다. 아이스크림 전문점도 외식업체에서 유망한 신규 업종으로 인기를 끌고 있다. 아직까지는 주 고객이 젊은 층이지만 아이스크림 전문점 시장이 전반적으로 확대되면서 가족 단위나 직장인 등으로 이용 층이 늘어나고 있다. 따라서 본 연구는 아이스크림 시장에서의 고객이 중요시 하는 선택 요인들을 추출하였고, 그 요인들이 고객들이 만족을 느끼게끔 하는데 어떠한 영향을 미치는지에 대하여 알아보았다. 연구 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 본 연구는 아이스크림 전문점 만족에 영향을 미치는 중요 요인을 파악하기 위하여 20개의 측정 도구들을 선정하였다. 선정된 측정 도구들에 대한 요인 분석과 신뢰성 분석의 실시로 6개의 중요 요인(메뉴의 충실성, 광고와 인지도, 경제적인 혜택, 실내 편의사항, 위치와 접근성, 친절성)들을 추출하였고, 추출된 6개의 요인들의 신뢰성과 타당성을 입증하였다. 둘째, 아이스크림 전문점에 대한 선호도와 이용 빈도를 알아본 결과, 한 달에 2～3회 이용하는 이용자가 가장 많았고, 아이스크림 전문점에 대한 선호 이유로는 ‘맛이 있다’가 월등히 높은 비율을 차지했으며, 그 다음으로 ‘여러 가지로 편하다’는 의견이 있었다. 이를 보면 아이스크림 전문점에 대한 사람들의 생각이 맛이 있고, 이용하기 편한 장소라고 인식됨을 알 수 있다. 셋째, 아이스크림 전문점에 대한 선택 속성과 만족과의 영향 관계를 알아본 결과, 메뉴의 충실성, 광고와 인지도, 경제적 혜택 위치와 접근성 요인이 만족에 긍정적 영향을 주는 것으로 나타났고, 실내 편의 사항과 친절성은 유의하지 않은 것으로 나타났다. 이 결과를 보면 이용객들이 비교적 젊기 때문에 경제적 측면을 중요 요인으로 생각하는 것을 짐작할 수 있다. 넷째, 만족과 재이용과 만족과 구전과의 관계에서 전문점 이용에 만족한 고객은 다음번에 재방문할 의사가 있고 다른 사람에게 추천할 의도가 있는 것으로 나타났다. 본 연구의 분석 결과는 아이스크림 전문가를 위한 고객 만족 경영을 실천하기 위한 방안을 마련하는데 도움을 줄 수 있으나, 몇 가지 한계점들도 가지고 있다. 먼저 본 연구가 젊은 층을 대상으로 하여 조사되었기 때문에 연구 결과를 일반화하기 위하여 연령대 별로 조사할 필요가 있다. 또한 재방문 의도와 구전 의도의 설명력이 비교적 낮게 나와 좀 더 세심한 연구 방법이 필요하다.

참고자료

· 없음