온도에 따른 봉독의 성분 및 생리활성 변화 (Stability of Purified Bee Venom on the Treatment Temperature)

서지정보

· 발행기관 : 한국양봉학회
· 수록지 정보 : Journal of Apiculture / 28권 / 3호 / 223 ~ 228페이지
· 저자명 : 한상미, 조미란, 이명렬, 이만영, 홍인표, 우순옥, 김정민, 박관규

초록

서양종 꿀벌로부터 봉독채집장치를 이용하여 채집한 정제봉독의 온도 안전성에 대하여 평가하고자 멜리틴의 함량, 항균력, 세포재생률을 측정하였다. 정제봉독을 50。C에서 120。C까지 10。C 간격으로 24시간 동안 처리한 후 멜리틴 함량과 S. aureus, S. epidermidis 그리고 P. acnes에 대한 항균력, 피부세포인 HDF에 대한세포재생률에 미치는 영향을 분석하였다. 멜리틴 함량의 변화는 80。C에서 4시간까치 처리했을 경우에는변화가 관찰되지 않았으나 이후에는 멜리틴 함량의감소가 유의하게 확인되었다. 항균력에 있어서는 균주마다 다소 차이가 있었으나 50。C에서는 시험균주모두에서 항균력 감소가 없었으나, 80。C에서는 S.
aureus의 경우에는 4시간 처리할 경우에도 항균력이유의하게 감소하였다. 그러나 80。C에서 4시간 처리한경우엔 S. epidermidis 그리고 P. acnes에서는 항균력에영향을 주지 않았으나, 24시간 이상 처리한 경우에는항균력 감소가 확인되었다. 피부세포 재생률에 있어서도 80。C에서 4시간 처리한 경우에는 재생률에 영향을 주지 않았으나, 24시간 이상 처리한 정제봉독은 피부세포 재생률이 감소되는 것으로 확인되었을 뿐만아니라, 세포에 아무런 영향을 미치지 않았다. 이러한결과로 미루어 봉독의 온도 안정성은 80。C에서 4시간이내로 처리한 경우에는 확보되나 그 이상일 경우에는 멜리틴 함량뿐만 아니라 항균력과 세포재생률과같은 생리활성에 저하가 초래되는 것으로 사료되었다. 따라서 봉독 함유 제품 개발에 있어 봉독의 온도안전성은 제품의 효능 유지에 있어 주요한 요소 중에하나이다.

영어초록

For the investigation of the stability of purified bee venom (PBV) during the treatment in the temperature range of 50°C to 120°C for 24 hours, respectively, melittin contents, antibacterial effects,and cell regenerations were investigated. The changes in the melittin contents of PBV were not significantly different by treatment temperature below 70°C for 24 houes and 80°C for 4 hours.
However the melttin contents is great decline after 24 hours above 80°C for 24 hours. Antibacterial effects is not change below 80°C for 4 houes but significantly decrease above 80°C for 24 hours. Cell regenerations of PBV on human dermal fibroblast decreased at 80°C for 24 houes, showing a significant difference from the below 80°C for 4 houes. Through the temperature stability of PBV results of this study, it was treated that the melittin contents, antibacterial effects and cell regeneration effects of PBV could be maintained above 80°C for 4 hours.

참고자료

· 없음