효소처리에 의한 참당귀 다당체 분리 연구

서지정보

· 발행기관 : 한국산업식품공학회
· 수록지 정보 : 산업식품공학 / 18권 / 4호
· 저자명 : 이희정, 정헌상, 박춘근, 이정훈, 박충범, 김종태, 최애진

목차

Abstract
서 론
재료 및 방법
재료
일반성분 분석
세포벽 분해 효소 선정
저분자 물질 분리
수용성 다당체 분리
수용성 다당체 수율 및 총당 함량
수용성 다당체의 분자량 분포
수용성 다당체의 구성 성분
비전분다당체의 구성당
결과 및 고찰
일반 성분
세포벽 분해 효소 선정
수용성 다당체 수율 및 총당 함량
수용성 다당체의 분자량 분포
수용성 다당체 구성 성분
비전분다당체의 구성당 함량
요 약
감사의 글
References

초록

본 연구는 생약재로 이용되는 참당귀의 다용도 기능성 소재 개발을 통한 이용가치를 높이기 위하여 효소처리를 활용한 기능성 다당체 분리방법에 대한 연구를 수행하였다. 참당귀의 세포벽 성분 분해를 위한 최적의 효소는 Viscozyme L로 선정되었다. 다당체 분리를 위한 효소처리는 단백분해효소(Alcalase 및 Flavorzyme)와 전분분해효소(Termamyl120L)를 Viscozyme L과 함께 복합적으로 처리한 VAFT처리구가 추출 수율과 총당 함량이 각각 12.20%, 76.80%로 다른 효소처리구(T, AFT 처리구)에 비하여 가장 높았으며, 제거된 전분 함량 역시 29.62%로 가장 높게 나타났다. 또한 비전분다당체 함량이 22.58%로 T 처리구의20.78%과 AFT 처리구의 21.98%에 비하여 유의적(p<0.001)으로 가장 높게 나타나 참당귀 다당체 분리를 위한 최적효소처리 조건으로 선정되었다. 비전분다당체의 주성분인arabinose, galactose의 함량은 대조구보다 T, AFT, VAFT의모든 효소처리구에서 유의적(p<0.001)으로 높게 나타났다.또한 참당귀 다당체의 분자량 분석을 통하여 대조구(491,000Da)에 비하여 VAFT 효소처리구가 13,000Da로가장 저분자화되는 것을 확인할 수 있었다. 따라서 VAFT효소처리에 의한 참당귀 기능성 다당류의 효율적인 분리방법은 참당귀를 활용한 새로운 산업적 기능소재 및 제품 개발에 활용 가능성이 높을 것으로 기대되었다.

영어초록

This study conducted enzyme treatments to maximize the extraction of polysaccharide components in Angelica gigasNakai (A. gigas). An extraction method of polysaccharides was established by using different enzyme treatments forthe degradation of plant cell walls. Total carbohydrates and removed starch of A. gigas increased after enzyme treat-ments such as Viscozyme (V), Alcalase (A), Flavorzyme (F) and Termamyl 120L (T). The yield and total carbo-hydrates of VAFT were 12.20% and 76.80%, respectively; an increase of 1.4 times that of T and AFT and showeda significant difference (p<0.05). Removed starch content also increased by more than three times the control inwater-extractable polysaccharides. Non-starch polysaccharide content of VAFT was 22.58%; it increased about 1.7times that of the control (12.84%) and it was the highest compared to T and AFT. Arabinose and galactose, whichwere the main components of A. gigas polysaccharides, increased from 1.5 to 2.2 times the control in the enzymetreatment groups. The high molecular weight fraction I of the control, depending on enzyme treatment conditions,was about 491,282 Da. It degraded into a low molecular weight fraction ranged from 282,459 to 16,362 Da. Themolecular weight of polysaccharides treated by the VAFT decreased to an average of 13,000 Da. So, VAFT wasselected as the optimizing condition for extracting water extractable polysaccharides from A. gigas. As a result ofthis study, it is expected that A. gigas will be widely used for industrial materials and useful to develop and researchmaterials of different medicinal plants which are not yet known.

참고자료

· 없음