2025 영양사 요점정리

소개

"2025 영양사 요점정리"에 대한 내용입니다.

목차

1교시 영양학 및 생화학, 영양교육, 식사요법 및 생리학
2교시 식품학 및 조리원리, 급식, 위생 및 관계법규

본문내용

<중 략>

탄수화물 대사
(3) 당신생반응
: 비당질 물질 (아미노산, 젖산, 피루브산, 글리세롤 등)로 부터 포도당을 합성하는 과정
: 주로 간과 신장에서 일어남 (저혈당 시, 격렬한 운동 후)
: 글루코오스-6-인산 가수분해효소 결핍으로, 근육에서는 당신생 일어날 수 없음

A. 코리회로 (젖산회로)
: 고강도 운동을 하는 근육에서 산소가 부족할 때 포도당의 산화로 생성된 젖산 -> 당신생반응 -> 조직에서 이용

<중 략>

C. 글리세롤
: 지방산은 당신생을 할 수 없지만, 중성지방을 분해할 때 나오는 글리세롤은 당신생의 전구체가 될 수 있다.
: 글리세롤 인산화효소 (Glycerol kinase)에 의해 글리세롤 -> 글리세롤-3인산 -> 산화과정 -> DHAP

D. 아미노산
: 글루코오스형 아미노산 (히스티딘, 메티오닌, 트레오닌, 발린, 아르기닌, 아스파르트산, 글루탐산, 아스파라긴, 알라닌, 글루타민, 글리신, 프롤린, 세린, 시스테인)
: 글루코오스형과 케톤형 (이소류신, 페닐알라닌, 트립토판, 티로신)
: 케톤형인 리신, 류신 -> 당신생 불가능

지질 대사
(1) 지방산 분해, 지방산의 활성화
: 글루카곤, 에피네프린-> 지방세포에서 cAMP합성 촉진-> 호르몬 민감성 리파아제(HSL) 활성화 -> 유리지방산
: 글리세롤 -> 혈액을 통해 간으로 이동 -> 세포질에서 글리세롤-3인산으로 전환 -> 해당과정 또는 당신생작용
: 지방산 -> 혈중 알부민과 결합하여 지단백질 형태로 간과 근육 등 조직 세포로 운반되어 산화됨 (베타산화)
: 지방산의 활성화 (세포질에서 미토콘드리아로 이동하기 위해 CoA와 결합하여 아실CoA로 활성화되는 과정)
: 지방산 + CoASH + ATP -> 지방산 아실 CoA + AMP + PPi (2개의 P가 나왔기 때문에, 2ATP 소모로 봄)
: 카르니틴에 의한 운반 (지방산 아실-카르니틴 형태로 세포질 -> 미토콘드리아 내부로 이동)

참고자료

· 없음