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만능 양념장과 요리

신행학
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2024.01.05
최종 저작일
2023.04
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목차

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본문내용

- 만능 양념장 / 요리 -
요리명: 생선구이용 간장양념장
조리법 / 제조법
▲만드는 법
①간장과 미림, 정종을 넣고 끓여 알콜을 휘발 시킨다.
②채소와 향신료는 오븐이나 사라만다를 사용하여 색깔을 낸다.
③1에 2를 넣고 끓이다가 설탕을 추가한다.
④3~4시간 정도 조려 채에 걸러 완성한다.

요리명: 채소무침용 간장양념장
조리법 / 제조법
▲만드는 법
모두 혼합하여 채소 무침용 양념장으로 사용한다.

요리명: 조림소스
조리법 / 제조법
▲만드는 법
모든 재료를 넣고 3시간 조린다.
※농도를 보아서 시간을 늘린다.

요리명: 매콤 달콤한 간장 소스
조리법 / 제조법
▲만드는 법
물, 진간장, 물엿, 설탕, 청량고추를 넣고 1/3정도 졸인 뒤, 찬물에 풀어 둔 전분을 넣어 농도를 맞춰 체에 걸러준다.

요리명: 고추장삼겹살구이 양념장
조리법 / 제조법
▲만드는 법
재료들을 분량대로 섞어 사용한다.

참고 자료

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신행학
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