원예작물학_방송대_중간과제물

소개

원예작물학1 2024 학년도 2 학기 중간과제물
- 과제명: 본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산 지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가 지를 작성하라.

목차

1) 보통명과 학명

2) 원산지 및 기원

3) 식물학적 형태 및 특성
(1) 형태
(2) 특성

4) 재배 방법

5) 영양학적 가치

6) 흥미로운 점
(1) 재배 파스닙과 야생 파스닙의 차이
(2) 당근과 파스닙의 차이

본문내용

1) 보통명과 학명
● 보통명 : 파스닙(parsnip), 설탕 당근
● 학명 : Pastinaca sativa L.

파스닙은 미나리과에 속하는 뿌리채소로, 주로 서양에서 재배되며 우리나라에서는 ‘하 얀 당근’ 혹은 ‘설탕 당근’이라 불리는 작물이다 이 작물은 보통 온대 지역에서 야생 형태로 서식하며, 감자가 구대륙으로 유입되기 전의 시대부터 현재까지 다양한 요리의 식재료로 쓰이고 있다. 외관은 당근과 유사하지만, 주된 차이점은 색상으로 파스닙은 주로 크림색, 흰색을 띤다. 또한 당근과 같은 미나리과에 속하여 특유의 달콤한 맛과 부드러운 질감으로 주로 조리된 형태로 섭취하는 채소 작물이다.

2) 원산지 및 기원
파스닙의 기원은 유라시아 지역으로 거슬러 올라가, 약 2천 년 전부터 유럽과 서아시아 에서 식용으로 재배된 것으로 알려져 있다. 고대 로마와 그리스에서 널리 재배되었으며, 특히 고대 로마에서 파스닙은 중요한 식량 자원 중 하나로 여겨져 로마인들이 파스닙을 주식으로 섭취했다고 전해진다. 중세 유럽에서는 감자가 도입되기 전까지 파스닙이 주요 탄수화물 공급원 역할을 했으며, 사탕무와 사탕수수가 본격적으로 재배되기 전까지 감미 료로도 사용되기도 했다.
1609년, 유럽의 식민지 개척자들이 파스닙을 북미로 전파하며 17세기부터 미국에서도 파스닙 재배가 시작되었다. 하지만 감자와 비슷한 시기에 도입된 파스닙은 감자가 대중화 되면서 점차 인기가 하락했다

추가로 고대에는 파스닙이 소화 개선과 소화 장애 치료에 사용되는 등 다양한 약용 효 과로 쓰였다. 또한 열을 내리고 기침을 완화하는 효능이 있어 고대 의학에서 유용하게 활 용된 것으로 알려져 있다.

참고자료

· 박연진, 한소연, 이재준. (2022). 당근과 파스닙의 영양성분 및 항산화 활성 비교. 한국지역사회생활과학회지. 33(1), 83 – 99
· Alison M. Downham Moore, Rashmi Pithavadian. (2021). Aphrodisiacs in the global history of medical thought. Journal of Global History. 16(1), 24 – 43
· May R. Berenbaum, James K. Nitao & Arthur R. Zangerl. (1991). Adaptive significance of furanocoumarin diversity inPastinaca sativa. Journal of Chemical Ecology. 17(1), 207 - 215
· Dr D.G. Hessayon. (2003). The Vegetable & Herb Expert. Expert Books.
· Simpson B. B. & Ogorzaly M. C. (2013). Economic Botany: Plants in Our World. McGrawHill Education.
· 파스닙. 농사로.
· https://www.nongsaro.go.kr/portal/ps/psq/psqb/farmTermSimpleDicLst.ps?pageIndex=1&pageSize=10&menuId=PS00064&searchTagWord=%ED%8C%8C%EC%8A%A4%EB%8B%99&option=0&sWordNm=%ED%8C%8C%EC%8A%A4%EB%8B%99
· Parsnip. Nature’s Produce.
· https://naturesproduce.com/encyclopedia/parsnip/
· Parsnips: A vegetable from antiquity.(2015.09.25). Michigan state university.
· https://www.canr.msu.edu/news/parsnips_a_vegetable_from_antiquity
· Wild Parsnip. Department of agriculture.
· https://www.mda.state.mn.us/plants/pestmanagement/weedcontrol/noxiouslist/wildparsnip