(식품위생학) 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제

소개

교과목명: 식품위생학
[과제명] 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산물 생산량 증대, 상품성 유지 등을 위해 사용되고 있으나 토양오염, 수질오염의 원인이 되기도 하고, 사람의 경구, 호흡기, 피부를 통해 흡수되어 급성 및 만성 중독을 일으킬 수 있다.

1) 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명하시오 (5점).
2) 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명하시오 (10점).
3) 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b.w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사하시오 (10점. 단위 표기. 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).
4) 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오 (5점).

목차

1.농약허용기준강화제도 조사 및 설명

2.유기염소계, 유기인계, 카바메이트계의 특성과 독성 증세
1)유기염소계
(1)특성
(2)독성
2)유기인계
(1)특성
(2)독성
3)카바메이트계
(1)특성
(2)독성

3.식품공전 DDT의 ADI, 곡류, 당근, 포유류고기, 알의 잔류허용기준
1)DDT
2)잔류허용기준
3)DDT의 ADI, 곡류, 당근, 포유류고기, 알의 잔류허용기준

4.가정에서 잔류농약 제거 방안

본문내용

1.농약허용기준강화제도 조사 및 설명
농약허용기준강화제도는 Positive List System이라고 하며 줄여서 PLS라고 부른다. 이는 작물보호제를 지금보다 더 신중하게 사용하여 더 안전한 농산물이 생산될 수 있도록 관리하는 제도다. 기존에는 잔류허용기준이 설정되어 있지 않은 작물보호제에 대해 잠정기준을 적용해왔다. PLS가 생긴 이후 잠정기준이 없어졌으며, 기준이 없다면 일률기준인 0.01ppm을 적용한다. 잔류허용기준이 설정된 작물보호제 외에는 사용을 금지하는 제도라고 할 수 있다.
PLS가 시행되면서 생기는 변화는 다음과 같다. PLS가 시행됨에 따라서 기존에 안전성 조사 시 잔류허용기준이 없는 작물보호제이거나 미등록 작물보호제 성분에 대해서 외국 기준을 적용하거나 유사한 농산물에 설정된 기준을 적용하여 적합과 부적합을 판단했었다. 그러나 농약허용기준강화제도가 시행되면서 미등록 작물보호제는 0.01ppm이라는 일률기준을 적용받게 되었다. 0.01ppm은 국제대회가 열리는 수영장에 물을 가득 채운 다음 작물보호제를 한 숟가락 반 정도 넣었을 때의 농도를 말한다.

2.유기염소계, 유기인계, 카바메이트계의 특성과 독성 증세
1)유기염소계
(1)특성
잔류농약 중 유기염소계는 염소를 포함하고 있는 유기물을 말한다. 유기염소계는 안정한 화합물이기 때문에 농약으로 사용할 경우 잔류된다. 잔류기간은 보통 2년에서 5년 이상이다.

참고자료

· PLS 제도, 팜한농
· https://www.farmhannong.com/kor/farm/makeout/crops/contentsid/191/index.do
· 2023 식품의 농약 잔류허용기준, 식약처
· https://www.mfds.go.kr/brd/m_218/view.do?seq=33560&srchFr=&srchTo=&srchWord=&srchTp=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&company_cd=&company_nm=&page=1
· 이상훈, 침묵의 봄과 농약 DDT, 우리문화신문, 2021.02.04.
· https://www.koya-culture.com/news/article.html?no=128595
· 식품 중 농약 및 동물용의약품의 잔류허용기준 설정 지침, 국가법령정보센터
· https://law.go.kr/LSW/admRulLsInfoP.do?admRulSeq=2100000235620
· 김주희, 채소·과일에 잔류농약 걱정? 담갔다 흐르는 물에 씻어내세요, 그린매거진
· https://rda.go.kr/webzine/2023/04/sub3-2.html