식품위생학 ) 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산물 생산량 증대, 상품성 유지 등을

목차

1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명하시오 (5점).
2. 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명하시오 (10점).
3. 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b.w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사하시오 (10점. 단위 표기. 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).
4. 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오 (5점).
5. 출처 및 참고문헌

본문내용

1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명하시오 (5점).
과거에는 국내·외 농산물의 먹거리 안전 확보를 위해 수확 후 농산물에 대해 작물별 농약 잔류 기준을 설정해 왔지만, 다양한 농약의 개발 및 현장 사용이 증가함에 따라 잔류 기준이 없는 농약에 대한 안전관리 강화 방안 요구가 증대하였다. 이에 대해 식약처는 2019년 1월 1일부터 잔류허용기준이 없는 작물에 대해서는 일률 기준(0.01ppm)을 적용하는 PLS 제도를 도입하여 시행한다. 예를 들어 이 제도가 시행되기 전인 2018년까지는 겨자채 재배에 애니충을 사용할 경우, 애니충의 주성분인 플루벤디아마이드에 대하여 유사 농산물 잔류허용기준을 적용해 허용하였으나 2019년 PLS 제도 시행 이후부터는 애니충의 주성분인 플루벤디아마이드 농약 성분에 대하여 겨자채에 잔류허용기준이 없으므로 0.01ppm을 적용받게 되는데, 이처럼 미등록 농약을 사용하였을 경우 0.01ppm을 적용받아 힘들게 생산한 농산물이 사실상 폐기 처분 대상이 된다는 것이다. 견과 종실류 및 열대과일류의 경우 2016년 12월 31일에 농약 PLS 제도를 한발 앞서 실시하였으며, 2019년부터는 모든 농산물로 확대해 시행하였다.

2. 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명하시오 (10점).

(1) 유기염소계 농약
유기염소계 농약은 유기인계 농약, 카바메이트계 농약과 마찬가지로 유기합성농약이다. 유기염소계 농약은 농약 구조 중 염소가 많이 포함된 농약을 말한다. 유기염소계 농약 중 살충제로는 BHC, DDT, 드린제(알드린, 이소드린, 딜드린, 엔드린, 헵타크롤, 크롤덴) 등이 있고, 살균제로는 Orthocide 그리고 살비제로는 Kelthane 등이 있다.
유기염소계 농약은 대기 속에서 매우 안정적이고 농작물에 잔류하기 쉬우며, 생물체 내에서 잘 분해되지 않음은 물론 체외로 잘 배설되지도 않아서 생물학적 농축이 일어날 수 있고, 먹이연쇄 등에 의한 축적을 일으키기 쉽다는 특성이 있다.

참고자료

· https://www.mafra.go.kr/PLS/2066/subview.do, 농약허용기준강화(PLS)제도, 농림축산식품부
· https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do, 농약PLS란, 식품의약품안전처
· http://www.doopedia.co.kr, DDT, 두산백과
· 김정호(2003), 물 및 토양 중 유기염소계 농약의 분석, 한국환경과학회지 제12권 제12호
· https://psis.rda.go.kr/psis/cont/contentMain.ps?menuId=PS00960, 농약 중독의 증상, 농촌진흥청
· 최진영 외 4인 공저(2009), 2006년도 하계 아산만의 유기인계 농약의 분포 특성, 해양환경안전학회지, 제15권 1호
· http://www.doopedia.co.kr, 유기인계살충제, 두산백과
· http://www.doopedia.co.kr, 유기인계살균제, 두산백과
· 한국식품과학회(2004), 식품과학기술 대사전, 광일문화사
· https://various.foodsafetykorea.go.kr/fsd/#/ext/Document/FC, 식품의약품안전처 고시 제2024-35호, 2024.07.10.
· https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2024/04/09/2024040902133.html, 대충 씻는 것 같지만… ‘이렇게’만 세척해도 잔류농약 제거, 이해림, 헬스조선, 2024.04.11.
· https://www.ggilbo.com/news/articleView.html?idxno=1019520, “수돗물로만 세척해도 잔류농약 80% 이상 감소”, 김현수, 금강일보, 2024.03.13.