푸드마케팅 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물) 1.우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유 2.고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징 3.고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미

소개

푸드마케팅 2025년 1학기 중간과제 참고자료

1) 고령친화식품과 건강기능식품 시장 성장 요인을 분석하여, 인구 고령화, 건강 관심 증대, 개인 맞춤형 영양 소비 증가 등의 측면에서 설명하였습니다. 사회적·경제적 변화와 소비 트렌드의 변화가 식품 시장에 미치는 영향을 구체적으로 분석하였습니다.

2) 고령친화식품과 건강기능식품의 정의 및 특징을 명확히 구분하고, 각각의 목적과 기능, 주요 소비층, 영양적 차이 등을 설명하였습니다. 이를 통해 두 식품군이 건강을 위한 역할과 필요성을 어떻게 충족하는지 체계적으로 정리하였습니다.

3) 고령친화식품과 건강기능식품의 실제 사례(풀무원 '이지밸런스 연화식 연두부'와 정관장 '홍삼정 에브리타임 밸런스')를 선정하여, 식품 표시 사항을 체계적으로 정리하였습니다. 필수 표기 사항인 영양 정보, 소비기한, 보관 방법, 기능성 정보 등을 포함하고, 각 정보가 소비자의 건강과 선택에 미치는 영향을 구체적으로 설명하였습니다.

4) 푸드마케팅 2025년 1학기 중간과제에 가장 좋은 참고자료가 될 것입니다.

목차

1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오.
1) 고령친화식품 시장의 성장 요인
2) 건강기능식품 시장의 성장 요인
3) 고령친화식품과 건강기능식품 시장의 미래 전망

2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오.
1) 고령친화식품
2) 건강기능식품
3) 고령친화식품과 건강기능식품의 차이점과 전망

3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.
1) 풀무원 '이지밸런스 연화식 연두부' (고령친화식품)
2) 정관장 '홍삼정 에브리타임 밸런스 30포' (건강기능식품)
3) 식품 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명

4. 참고문헌

본문내용

고령친화식품 시장이 성장하는 가장 큰 이유는 빠르게 진행되는 고령화 현상 때문이다. 한국은 이미 고령사회(65세 이상 인구 비율 14% 이상)에 접어들었으며, 2025년에는 초고령사회(20% 이상)로 진입할 것으로 예상된다. 이는 단순한 인구 통계상의 변화가 아니라, 경제와 식품 산업 전반에 걸쳐 커다란 변화를 불러오는 요인이다. 특히, 고령층이 증가하면서 이들의 건강을 고려한 맞춤형 식품 수요가 빠르게 늘어나고 있다. 나이가 들수록 씹는 힘과 삼키는 능력이 약해지면서 일반적인 음식 섭취가 어려워지는데, 이에 맞춘 부드러운 연화식이나 영양 강화를 위한 특수 식품이 필수적으로 요구된다.

이러한 변화에 대응하여 식품업계에서는 연화식과 고령친화 간편식 시장을 적극적으로 확대하고 있다. 예를 들어, **현대그린푸드의 ‘그리팅 소프트’**는 일반 음식과 비슷한 외형을 유지하면서도 씹고 삼키기 편하도록 부드럽게 가공된 연화식을 제공한다. 연어 스테이크, 닭가슴살 요리, 고기 반찬 등 다양한 종류가 있으며, 치아가 약한 고령자들도 부담 없이 섭취할 수 있도록 했다. 또한, 아워홈에서는 자체적으로 개발한 ‘연화육’ 기술을 활용하여 고령자들도 쉽게 씹을 수 있는 고기를 선보이고 있다. 고기 특유의 조직감을 살리면서도 물성을 부드럽게 만들어 씹는 불편함을 최소화한 것이다.

또한, 고령층의 1인 가구 증가도 중요한 시장 성장 요인으로 작용하고 있다. 과거에는 대가족 중심의 문화 속에서 부모님과 함께 식사를 하는 경우가 많았지만, 지금은 독거노인 비율이 급격히 증가하면서 간편하게 조리할 수 있는 식품에 대한 수요가 늘어나고 있다. 전통적인 한식 조리 과정은 번거롭고 시간이 많이 걸리지만, 고령친화 간편식 제품은 조리 시간을 단축하면서도 균형 잡힌 영양을 제공한다. 이러한 배경 속에서 ‘HMR(가정간편식)’ 시장이 확대되었고, 이 중에서도 고령자를 위한 맞춤형 영양식이 주목받고 있다.

참고자료

· 식품의약품안전처. (2024). 건강기능식품 기능성 원료 및 기준. 식품의약품안전처. https://www.mfds.go.kr
· 식품안전정보원. (2024). 식품 표시 기준 및 영양성분 표시 가이드라인. 식품안전정보원. https://www.foodsafetykorea.go.kr
· 풀무원. (2024). 이지밸런스 연화식 연두부 제품 상세정보. 풀무원 공식 홈페이지. https://www.pulmuone.co.kr
· 한국인삼공사. (2024). 정관장 홍삼정 에브리타임 제품 정보. 한국인삼공사 공식 홈페이지. https://www.kgc.co.kr
· 대한영양사협회. (2024). 고령친화식품과 건강기능식품의 차이 및 영양학적 중요성. 대한영양사협회 학술지, 31(2), 112-125.
· 한국농촌경제연구원. (2023). 고령친화식품 시장 현황과 소비 트렌드 변화. 한국농촌경제연구원 보고서.
· 식품저널. (2024). 국내 건강기능식품 산업 동향 및 전망. 식품저널, 29(1), 45-58.
· 소비자24. (2024). 식품 표시제도: 소비자를 위한 가이드. 한국소비자원. https://www.consumer.go.kr
· 농림축산식품부. (2024). 고령친화 우수식품 지정제도 및 인증 기준. 농림축산식품부 정책보고서.