푸드마케팅(식품영양) ) 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설

목차

1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).

2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지 씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오(20점).
1) 영양성분표시
2) 품질인증마크
3)각 용도에 따라 반드시 설명하여야 하는 사항

3. 출처 및 참고문헌

본문내용

건강기능식품은 사람의 몸에 유용한 기능성 원료나 성분을 사용하여 제조하고 가공한 식품을 말한다. 이는 기능성과 안전성도 확보되어야 한다. 건강기능식품은 건강기능식품에 관한 법률에 따라 품질관리 및 건전한 유통 및 판매를 장려하고 있고 국민의 건강증진과 소비자 보호에도 기여하고 있다. 건강기능식품은 일반 식품과 여러 면에서 다르다. 식품위생법을 따르는 일반 식품과 달리 건강기능식품은 건강기능식품에 관한 법률에 의거하여 만들어지고 효능과 효과에 대한 기능을 표시할 수 있다. 나라가 발전하며 건강에 대한 관심도 높아지고 있어 건강기능식품 시장 규모가 점점 커지고 있다. 건강기능식품의 원료는 고시형 원료와 개별인정형 원료로 나누어 진다. 누구든 사용 가능하도록 고시한 원료이거나 영업자가 식품의약품안전처의 심사를 받아 기준과 규격을 인정받은 원료여야 한다. 건강기능식품은 인간의 신체의 여러 부분을 건강할 수 있도록 도움을 주는 기능을 담고 있다. 그 영역도 다양하다. 질병 발생 위험 감소 기능, 생리 활성 기능, 영양소 기능이다. 건강한 사람이나 건강하지 않은 사람 모두가 섭취하는 기능성 식품인 것이다.
고령친화식품은 건강기능식품과 달리 특정 연령을 대상으로 만들어지는 식품이다. 섭식에 장애가 있는 고령자를 위한 식품이 대부분이다. 고령이 될수록 소화가 어렵고 치아가 약해져 음식을 씹고 소화하기 힘들다. 그렇게 되면 영양 불균형이 오게 되고 결국 건강을 잃게 되는 것이다.

참고자료

· 푸드마케팅. 황조혜, 김선아 지음. 출판사 : 출판문화원. 2018년