푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (2)

소개

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목차

1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.

2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오.
1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용

본문내용

신선편이농산물은 농산물을 가공·포장하여 편의성과 신선도를 높인 제품이다. 예를 들어 세척된 샐러드 채소, 껍질을 벗겨 포장한 과일 등이 이에 속한다. 신선편이농산물은 세척, 껍질 벗기기 등의 과정이 미리 진행되어 소비자의 편의성을 높일 수 있고, 적절한 포장으로 농산물의 신선도를 오래도록 유지할 수 있다. 그러나 제품 가격이 더 높아 소비자의 경제적 부담이 크며 포장재 증가에 따른 환경오염 문제가 발생할 수 있다. 또한, 농산물을 전처리하는 과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있다.
신선편의식품은 조리과정을 간소화하거나 미리 조리한 반가공 식품이다. 밥, 국, 반찬 등을 미리 조리해 편리하게 이용할 수 있도록 한 제품들이 주를 이룬다. 신선편의식품은 미리 씻기고, 다져놓은 식재료들을 사용하여 소비자의 조리 시간을 크게 줄일 수 있으며, 신선한 상태로 가공 및 포장되어 유통기한이 길어 영양소 손실을 최소화할 수 있다는 장점이 있다.

참고자료

· 없음