1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.

소개

"1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오."에 대한 내용입니다.

목차

1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. (35점)
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 탄수화물의 소화와 흡수
Ⅲ. 단백질의 소화와 흡수
1. 입과 위에서의 소화
2. 장에서의 소화
3. 췌장단백분해효소의 활성
Ⅵ. 지방의 소화와 흡수

2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (15점)
Ⅰ. 비타민의 소화흡수 및 배설
1. 지용성비타민
2. 수용성비타민
Ⅱ. 미네랄의 흡수
1. 미네랄의 흡수메커니즘
2. 체내분포

본문내용

1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. (35점)
Ⅰ. 서론
소화란 식품에 들어있는 거대한 복합물질이 소화관 내에서 물리적, 화학적인 여러 단계를 거쳐 단순하고 작은 분자로 분해되는 과정으로 단백질, 지방, 탄수화물 등의 고분자 물질이 흡수가 가능한 단위로 분해되는데 주로 소화기관에서 생성되는 다양한 소화효소에 의하여 이루어진다.
흡수란 소화의 산물이나 미네랄, 비타민 등이 위장관 점막세포를 통하여 혈액 및 림파액을 통해 이동하는 과정으로 흡수된 영양소는 혈액을 통해 조직 세포에 공급된다.
소화 기관은 소화효소, 호르몬 등의 생산 및 분비를 하고 음식물의 소화 및 이동을 위한 여러 운동 (연동 운동, 분절 운동, 집단 운동)을 한다.
Ⅱ. 탄수화물의 소화와 흡수
음식물로 섭취되는 탄수화물은 주로 다당류(polysaccharides), 이당류(disaccharides), 단당류(monosaccharides)이다.
다당류는 단당류가 수십, 수천 개가 결합된 고분자와 화합물로 음식을 섭취하여 소화의 대상이 되는 것은 주로 전분(starch)이며 섬유소(dietary fiber)는 사람의 소화효소에 의하여 분해되지는 않는다.
전분은 알파 아밀라아제(α-amylase)에 의하여 덱스트린(dextrin, 다당류)과 맥아당(maltose, 이당류)로 분해된다.

참고자료

· 내과의사 너구리스 이야기 / blog.naver.com›molaid / 네이버 블로그
· 가축영양학 / 김유용, 정천용 / 한국방송통신대학교출판문화원 / 2018