(푸드마케팅 3학년) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점) 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점) 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점) 1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명 2) 표시

소개

(푸드마케팅 3학년) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점)
2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점)
3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
2) 표시된 품질인증마크의 목적

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점)
1) 식품표시제의 목적
2) 식품표시제의 기능
2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점)
1) 식품안전관리인증
(1) HACCP의 정의
(2) HACCP 적용 심벌
(3) HACCP의 역사
(4) HACCP 7원칙 적용
(5) HACCP의 적용효과
2) 농식품국가인증
(1) 농식품국가인증의 정의
(2) 농식품국가인증의 현황
(3) 농식품국가인증의 종류
3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
2) 표시된 품질인증마크의 목적 - HACCP

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
최근 들어 소비자의 식품 구매 시 우선적으로 고려하는 요인은 가격에서 위생안전, 맛 등으로 전환되고 있다. 이로 인해 원료, 생산방법, 품질인증 등 식품속성에 대한 다양한 정보의 표기를 요구하는 실정이다. 또한 소비자의 적정한 선택 및 구매를 위해서 제조업자나 유통업자로부터의 상품정보 제공이 필수 불가결하며, 그 중에서도 식품표시는 상품에 부착되어 있기 때문에 상품 구매 시 가장 중요한 정보원이 될 수 있다. 식품표시란 가공식품의 경우 용기나 포장에 제품명·식품의 유형·제조업체 및 소재지·제조일자·유통기한·내용량·성분 또는 원재료명 및 함량·영양성분 등을 표시한 것으로 식품 위생법과 공전으로 규정하고 있다. 그러나 정부의 식품표시를 통한 소비자정보제공 제도가 아무리 잘 되어 있더라도 실제 소비자가 식품표시정보를 이용하여 식품선택을 하지 않는다면 식품표시제도는 무용지물이 될 것이며 아울러 소비자가 식품표시정보를 이용하지 않는다는 것은 소비자 스스로 자신의 권리를 포기하는 것이며 동시에 의무를 다하지 않음을 의미한다. 따라서 본론에서는 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명, 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명, 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점)
1) 식품표시제의 목적
식품표시란 제품의 용기나 포장에 식품에 관한 정보, 즉 성분 및 함량, 주원료의 원산지, 제조일자 및 유통기한, 중량, 사용방법, 영양성분, 기타 주의사항 등을 표시한 것을 말하며 이를 제도적으로 규정하도록 함으로써 생산자는 소비자가 건전한 식생활을 할 수 있도록 정확한 구매정보를 제공하고 소비자는 자신의 요구에 부합하는 식품을 선택하는 공정한 거래 확보를 통하여 소비자를 보호하는 제도를 말한다. 식품표시는 소비자와 생산자를 연결하는 일차적인 도구로서 표시를 통하여 소비자는 제공된 정보에 기초하여 자신에 적합한 제품을 선택하게 되며 생산자는 표시를 통하여 제품의 성질이나 우수성을 소비자에게 알리게 된다.

참고자료

· 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018.
· 김영신 외(2015). 소비자와 함께하는 소비자법과정책, 서울교문사.
· 권명자(2005). 식품표시제에 대한 소비자의 인식과 구매형태: 음료를 중심으로, 안동대학교 교육대학원 석사학위논문.
· 리서치랩. 농식품국가인증제도 인지도조사결과보고서 (2011).
· 식품의약품안전처. HACCP정책방향 (2014).
· 윤보람. 외국의 HACCP적용 현황. 보건산업동향. 10: 8-10 (2012).
· 성진근, 친환경농산물 유통활성화 방안, 농식품신유통연구원, 2008.
· 동환숙(2015). 식품표시가 구매의도에 미치는 영향에 관한 연구, 원광대학교 박사학위논문.
· 이경옥·김영숙(2017). 식품영양표시에 대한 소비자 의식조사: 활용도, 인지도, 신뢰도, 만족도, 필요도를 중심으로, 한국생활과학지.
· 구정미. 부산지역 직장인의 위생수행도 및 HACCP인지도와 소비자태도연구. 고신대학교 석사학위논문 (2009).