식용작물학 I)벼의 생태종(조생종, 중생종, 만생종)에 대해 설명하고, 우리 나라 장려품종을 세네갈과 같은 지역에 재배했을 때 나타나는 생육상의 특징을 예측 설명하라.

소개

식용작물학 I)벼의 생태종(조생종, 중생종, 만생종)에 대해 설명하고, 우리 나라 장려품종을 세네갈과 같은 지역에 재배했을 때 나타나는 생육상의 특징을 예측 설명하라.

목차

1. 서론
2. 벼의 정의
3. 벼 산업의 변천 및 보급품종
4. 벼의 생태종
5. 우리 나라 장려품종의 생육상의 특징 예측 (세네갈과 같은 지역에 재배했을 때)
6. 결론
7. 참고 자료

본문내용

쌀은 우리나라를 비롯하여 세계 인구의 절반 이상이 주식으로 이용하고 있는 작물이며, 아시아권 나라에서는 주로 밥의 형태로 섭취하며 주식으로 이용하고 있다. 쌀은 세계적으로 100개 이상의 나라에서 재배되고 있으며, 세계 인구의 절반 이상이 주식으로 이용하고 있다. 전 세계적으로 쌀의 재배면적은 약 144백만 ha이며, 연간 생산량은 약 590만 톤으로 세계 총 생산량의 92%가 아시아에서 재배되며 가장 많이 생산하는 나라는 중국, 인도 그리고 인도네시아이다. 쌀은 품종, 재배지역 등에 따라 다소 차이는 있으나 백미의 경우 가식부의 대부분이 전분으로서 약 75-80%를 함유되어 있으며, 단백질이 6-8%, 지방, 섬유질 및 회분이 각각 1-3% 정도 함유되어 있다. 또한 무기질로서는 인 (P)과 칼륨 (K), 칼슘 (Ca), 마그네슘 (Mg), 나트륨 (Na), 철분 (Fe) 등이 함유되어 있고 현미에는 비타민 B1, B2 등 비타민B 복합체가 풍부하게 함유되어 있다.
활성산소는 산화적 스트레스에 의해 세포의 구성성분인 단백질 및 지질성분 등을 손상시키는 것으로 알려져 있으며 사람에 있어서는 노화, 심장질환, 당뇨병 및 DNA 손상으로 인한 암의 발생 등 여러 질환과 관련이 있어 생체 기능을 저하시킨다. 이러한 산화스트레스에 의한 세포의 손상을 지연시키거나 억제하는 물질을 항산화물질이라 하며 식물체에는 다양한 종류의 항산화 물질이 함유되어 있는 데 그 중 대표적인 것이 식물의 2차 대사산물인 phenolic acid 및 flavonoid류와 같은 페놀성 화합물들을 들 수 있다. 쌀의 현미 층에도 항산화력 등 생리활성이 우수한 tocopherol, phytic acid, phenolic acid, oryzanol, GABA 및 ferulic acid와 같은 생리활성 물질들이 함유되어 있다고 보고되어 있다.

참고자료

· 벼와 쌀의 지혜(이종훈•太田保夫, 한국방송통신대학교출판부, 1997)
· 수도작(이은웅, 향문사, 1996)
· 쌀을 알자2(최해춘, 과학원예, 2005)
· 온고이지신3(농촌진흥청 국립농업과학원, 2008)
· 한국토종작물자원도감(안완식, 이유, 2009)