(급식경영학) 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오

소개

1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(10점).
1) 민츠버그의 경영자의 역할을 설명하시오(5점).
2) 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(5점).

2. 급식기업(또는 급식경영자)의 사회적 책임에 대한 사례를 2개 찾아서 ① 사례의 내용과 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 서술하시오(20점).
※ 사례 1개 별 사례의 내용과 시사점을 모두 작성하시오(사례 1개 별 10점).

목차

1. 민츠버그의 경영자의 역할
2. 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할
3. 급식경영자와 기업이 사회적 책임을 다한 사례와 해당 사례를 통한 급식 경영의 시사점
4. 참고문헌

본문내용

1. 민츠버그의 경영자의 역할
민츠버그가 말하는 경영자의 역할에는 대인 역할, 정보 역할, 의사 결정적 역할이 있다. 경영자의 대인적 역할이란, 사람들 사이에서 경영자가 해야 하는 역할을 의미한다. 경영자는 대표자, 리더, 연락자 역할을 하며 회사와 관련된 모든 사람과 직접적인 연관이 있다. 대표자의 역할은 조직을 대표하는 자로서 직원의 결혼식에 참석하거나 고객들과 친분을 쌓기 위해 대접하는 일 등을 수행하여 회사 경영에 도움이 되는 윤활유 역할을 하는 것이다. 리더 역할은 조직 관리 차원에서 업무의 능률 향상을 위해 부하직원들을 독려하고 이끌고 갈등을 조정하는 역할을 한다. 연락자 역할은 기업 내부와 기업을 둘러싼 기업 외부 사람과의 거래를 의미한다. 정부, 고객, 소비자, 거래처를 관리하는 것이다. 이런 외부 사람들 관리를 잘하는 것이 경영의 성패를 좌우한다.
정보적 역할은 경영자가 대표자와 연락자 역할을 하면서 얻어지는 정보들로 인해 중요한 정보를 알 수 있게 된다. 경영자는 조직의 신경중추 역할을 하는 것이다. 정보적 역할에는 세 가지 역할이 있다. 탐색자 역할, 보급자 역할, 대변인 역할을 말한다. 탐색자 역할은 정보를 탐지하고 그렇게 해서 얻은 정보가 경영에 필요한지 검토하는 역할도 한다. 보급자 역할은 경영자가 부하직원에게 정보를 나누어주는 것을 말한다.

참고자료

· 김기홍, 조인환, 경영학 개론, 한올출판사, 2006
· 윤지현 등, 급식경영학, KNOU PRESS/ 2013
· 매일경제(윤지현 서울대 식품영양학과 교수), '[세상읽기] 급식은 밥장사가 아니다', 2009.11.18.
· https://www.mk.co.kr/opinion/contributors/view/2009/11/597389/
· 중앙시사매거진(허정연 기자),
· '한국의 일하기 좋은 기업(14) 구내식당 편', 2017.04.23
· http://jmagazine.joins.com/forbes/view/316464
· 대한급식신문(이의경 기자),
· '급식도 고급스럽게… 호텔 뺨치는 구내식당' 2017.04.06
· http://www.fsnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=20557
· 시사매거진(조대웅 기자), '여수시 죽림2단지어린이집, 전남 유일 우수급식소 식약처 표창', 2021.04.06
· http://www.sisamagazine.co.kr/news/articleView.html?idxno=352833