(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

소개

1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).
2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오(15점)

목차

<1>
1. 웰빙 소비, 편의중심 소비, 가치 소비의 개념
(1) 웰빙 소비
(2) 편의중심 소비
(3) 가치 소비
2. 학습자의 식품 소비 특성

<2>
1. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념
2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 유사점과 차이점
3. 신선편이농산물과 신선편의식품의 사례
(1) 신선편이농산물 사례
(2) 신선편의식품 사례

3. <사진 자료>

4. <참고문헌>

본문내용

<1>
1. 웰빙 소비, 편의중심 소비, 가치 소비의 개념
(1) 웰빙 소비
웰빙(well-being)이라는 단어가 선풍적인 인기를 끌면서 신조어로 조명되던 시절이 있었지만, 이제 웰빙의 개념은 현대인들에게 익숙하게 자리잡았다. 웰빙에 대한 개념 정의는 다양하지만, 식품 영역에 있어서 웰빙은 신선하고 안전한 먹거리를 소비하는 것, 여기서 더 나아가 나와 나의 가족, 지역 사회와 생태계를 보호하고자 하는 소비 트렌드를 의미한다. 웰빙 소비의 대표적인 예는 친환경 식품이나 유기농 식품을 먹는 것이다. 유기농 식품이나 친환경 농법으로 재배된 농산물, 항생제를 사용하지 않고 기른 축산물이나 계란, 유제품 등은 가격이 다른 상품에 비해 다소 비싸지만 요즘 많은 소비자들이 이것을 찾고 있다. 국가적 차원에서도 농수산물, 축산물, 가공식품 등의 식품 이력제도를 마련해서 국민들의 웰빙 소비를 독려하고 있다. 대표적인 예가 해썹(HACCP)이다. 해썹은 ‘식품 위해요소 중점관리 기준(Hazard Analysis and Critical Control Point)’의 약자로 식품의 원재료 단계에서부터 가공 단계에 이르기까지 위해 요소나 위해 물질이 식품에 섞이거나 식품을 오염하는 것을 방지하기 위한 사전 예방적 식품안전 관리 체계이다. 요즘 소비자들이 식품을 구입할 때 해썹 인증 마크를 받은 제품을 구입하는 것도 웰빙 소비의 예라고 할 수 있다.

참고자료

· 한국농정, 권순창, 2018.5.27. [무엇이든 물어보세요] HACCP이란?
· 무역뉴스, 2020.12.31. 2020 식품업계 키워드 3H.. 건강, 집밥, 가정간편식
· 한국신선편이협회 홈페이지
· 연합뉴스, 이태수, 2020.3.8. ‘귀찮은 손질 안녕’ 신선편이 농산물 시장 1조원 규모로 성장