급식경영학1. 민츠버그의 경영자의 역할. 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오. 2. 급식기업(또는 급식경영자)의 사회적 책임에 대한 사례를 2개 찾아서 사례의 내용과 이를 통한 급식 경영적 시사점을 서술하시오.

목차

1. 민츠버그의 경영자의 역할. 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(10점).
1) 민츠버그의 경영자의 역할을 설명하시오(5점)
2) 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(5점)

2.급식기업(또는 급식경영자)의 사회적 책임에 대한 사례를 2개 찾아서 ①사례의 내용과 ②이를 통한 급식 경영적 시사점을 서술하시오(20점).

본문내용

(1) 민츠버그의 경영자의 역할
민츠버그(M. Minzberg)에 의하면 경영자의 역할은 경영자가 경영활동에서 보여주는 행동유형이라고 할 수 있습니다. 민츠버그는 이러한 유형을 크게 3가지 범주에 10가지 분류로 나누어 설명했습니다. 3개의 범주는 대인 간 역할, 정보 관련 역할, 의사결정 역할로 나누었고 범주별로 3~4개의 유형을 제시했는데 세부 내용은 다음과 같습니다.

1) 대인 간 역할
① 대표자
기업의 법적이고 상징적인 대표로서 최종 책임자의 역할을 하게 됩니다. 기업의 비전과 같은 미래 계획을 주도하고, 기업이 성장할 수 있도록 조직의 역량을 높이며 기업 전략 방향성에 맞춰 이끌어 가는 역할을 하게 됩니다.
② 리더
기업 내 직원들과 관계를 형성하고 의사소통하면서 동기부여, 업무지침을 구체적으로 제시, 직원들을 격려하고 직원 간 갈등을 해소하면서 조직을 협력적 체제로 이끌어나가는 역할을 의미합니다. 구성원들이 조직과 같은 방향성을 갖고 갈 수 있도록 하는 것입니다.
③ 연결자
내부적으로는 관리자와 직원 간, 부서 간 연결고리 역할을 하고, 외부 유관기관이나 인사들과의 네트워크를 유지하는 역할을 하게 됩니다.

2) 정보 관련 역할
① 감시자
조직에 긍정적 또는 부정적인 영향을 미치는 정보를 외부에서 직간접적인 방법을 통해 수집하는 역할을 합니다.
② 전달자
외부에서 수집된 정보를 기업 내 직원들에게 전달 공유하는 역할을 합니다.
③ 대변인
기업의 내부 정보나 객관적 사실 등을 외부 투자자나 관련 기관 등에 알리고 홍보하는 역할을 합니다.

참고자료

· 급식경영학, 윤지현 등 KNOU PRESS, 2013
· 경기도 학교급식 음식물쓰레기 발생 실태 및 잔반 감량화 방안, 서울여자대학교 일반대학원 식품영양학과, 최지연, 이경은
· 사회적 책임활동이 급식업체 호감도에 영향준다. 대한급식신문, 정지미 기자, 2016.02.28.
· 경기 교육공무직 2천여명 파업 빵·우유로 점심 때운 학생들, 경기일보, 이연우 기자, 2018.12.09.
· 삼성웰스토리, 친환경 캠페인 브랜드 ‘웰그리너’론칭, 식품외식경제, 이동은 기자, 2019.05.13