(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

소개

과목명: 푸드마케팅
주제:
1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).
1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도
1) 제품명
2) 제조년월일의 표시
3) 유통기한
4) 주표시면
5) 정보표시면
6) 영양성분 표시내용
2. 식품표시제도의 목적
3. 식품표시제도의 주체별 기능
1) 소비자의 입장
(1) 영양성
(2) 기능성
(3) 안전성(위생)
2) 생산자의 입장
3) 정부기관의 입장
4. 가공식품의 식품표시 3종 비교 설명
1) 오뚜기 2배 사과식초
2) 애터미 검은콩 고칼슘 두유
3) 청정원 홀그레인 머스타드 소스
4) 식품안전관리인증(HACCP)

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
소비자는 상품에 대한 정보를 제공받을 권리가 있다. 식품표시 제도는 국민의 건강과 알권리를 위해서 필수적인 것이라고도 할 수 있다. 건강한 먹거리를 찾는 소비자의 건강에 대한 인식은 점점 높아지고 있으며 영양성분에 대한 이해 또한 높아지고 있다. 이러한 국민들의 영양 성분에 의한 관심은 식품업계에 큰 영향을 미친다. 좋은 영양 성분의 식품은 그 소요가 증대하겠으나 그렇지 못한 식품의 수요는 줄어둘 수 있기 때문이다. 과거에 비해 소비자들이 생명과 신체의 안전을 위해 식품 영양 정보에 대한 관심은 상당히 향상되었으나 더불어 식품유통구조의 복잡함과 사업자의 비도덕적 판매로 허위나 과장 표시 등 소비자의 피해가 증가되고 있는 실정이다. 이렇게 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심은 크게 증대되고 있으며 식품표시제도의 중요성은 계속적으로 강조되고 있다. 본론에서는 식품표시제도의 목적과 기능을 다양한 측면의 입장에서 고려하여 논해보도록 하겠다. 또한 가공식품 3종을 선정하여 주표시면, 정보표시면, 영양성분 표시, 유통기한 표시, 식품인증마크의 비교를 하며 분석해보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도
정부가 식품의 생산자와 판매자에게 가공식품에 식품정보를 일정한 기준에 따라 표시하도록 한 제도이다. 생산자는 소비자에게 합리적 식품 구매가 가능하도록 정보 제공의 기능을, 소비자는 균형 있는 식품을 선택 가능하게 하여 소비자를 보호하는 제도이다.

1) 제품명
개개의 제품을 명시적으로 나타내는 고유 명칭을 말한다. 수입식품의 경유에 신고관청, 즉 허가관청에 신고나 보고의 명칭으로 표시하는 고유의 명칭이다. 소비자가 혼동되지 않도록 로고나 상호 상표 외의 표현과 광고나 과대 표시, 허위에 해당하지 않는 표현과 다른 유형 식품과 오인하거나 혼동이 가능한 표현을 포함 하여서는 안된다.

2) 제조년월일의 표시
포장을 제외하고 식품 제조, 가공이 완료된 시점으로 포장 후에 멸균 과 살균과 같은 별도의 제조공정의 과정인 최종공정을 마친 시점이다.

참고자료

· 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 황조혜·김선아, 2018
· 식품의약품안전처, 식품등의 표시기준, 시행 2020. 1. 3.식품의약품안전처고시
· 한국식품안전관리인증원 https://www.haccp.or.kr
· 식품표시제 해설, 농촌진흥청, 2017