보건영양 C형 = ) 2018년에 전문학술지에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 용어 정리
2) 주요 내용 요약
3) 연구 내용에 대한 평가

3. 결론

본문내용

1. 서론

필자는 지속적으로 보건과 영양에 대해 학습을 하고 있는 상황이다. 지식을 쌓기 위해 여러 수업들을 듣고, 책을 읽어가고 있다. 그러나 이러한 방법만으로는 부족하다는 것을 쉽게 확인할 수 있다. 우선 책이나 강의의 경우 과거의 지식이기 때문에 새롭게 변화한 지식에 대해서는 확인을 할 수 없다. 또한 필자가 관심이 있는 세부적인 분야를 집중적으로 가르치기보다는 전반적인 내용을 다루기 때문에 확인할 수 없다는 단점을 가지고 있다. 그렇기에 필자는 관심이 있는 보건과 영양 부분 중에서 아이들을 대상으로 하는 영양 교육과 관련하여 추가적으로 살펴보고자 했다. 이를 위해 최근에 게재된 논문을 살펴봄으로써 어떤 연구가 진행되고 있는지, 어떤 내용이 있는지를 알아볼 것이다. 이를 위해 본 글에서는 “초등학교 기반 당류 섭취 저감화 영양교육 실태 및 요구도”라는 논문을 읽으면서 보건과 영양에 대해 지식을 쌓고 연구 방식등을 살펴보고자 한다.

2. 본론

1) 용어 정리

먼저 본 논문에 나타나는 몇 가지 단어들에 대해 살펴보고자 한다. 처음 살펴보았을 때 내용들을 이해하기 어려운 부분들이 있었는데 이들은 필자가 제대로 용어를 이해하지 못하면서 생긴 일 중 하나이다. 그러므로 우선 본 논문의 핵심 단어와 결과를 분석할 때 사용했던 용어들에 대해 먼저 살펴보고자 한다.
우선 해당 논문과 밀접한 관련이 있는 용어인 가공식품부터 살펴보도록 하자. 식품의약품안전체에 따르면 가공식품은 식품원료에 식품이나 첨가물을 가하거나 원형을 알아볼 수 없을 정도로 식재료를 변형시키거나 변형시킨 것들을 혼합하여 제조한 식품을 가공식품이라 한다. 즉 기존의 식재료를 변형시키고 가공한 제품들을 가공식품이라 부른다. 다만 형태를 알아볼 정도의 수준으로 변형시키거나 단순히 위생과 살균의 목적으로 진행하는 가공을 한 경우에는 해당 식품을 가공식품이라고 부르지 않는다.

참고자료

· 김미현, 연지영(2018), 초등학교 기반 당류 섭취 저감화 영양교육 실태 및 요구도, Journal of Nutrition and Health, 51(5), 433-444
· 박미성, 신성철(2016), 당류 저감 정책에 따른 과일산업의 대응과제, 한국농촌경제연구원 농정포커스, 134, 1-28
· 「식품의 기준 및 규격」에서 정하는 가공식품이란? - 가공식품 해당여부 판단 매뉴얼 -, 2016, 식품의약품안전처
· 범주형 변수에 대한 단순 통계표, IBM knowledge center
· 필드(변수) 유형, IBM knowledge center
· (SPSS를 이용한) 통계학, 배종성,조완현,손영숙,박정수,백장선,나명환,박은식,김민수, 경문사, 2010