원예작물학I B형 = ) 채소 잎의 결구현상에 대해 설명하고 엽구와 인경(인엽구)으로 구분하여 비교 설명하라

목차

1. 서론

2. 본론
1) 결구현상
1.1) 결구현상의 개념
1.2) 다른 식물 잎과 비교
1.3) 결구현상의 과정
2) 결구 품종
2.1) 결구상추
2.2) 결구배추
3) 엽구와 인경(인엽구)
3.1) 엽구
3.2) 인경(인엽구)

3. 결론

4. 출처 및 참고 문헌

본문내용

식물의 잎은 뿌리, 줄기와 함께 식물의 중요 기관 중 하나이다. 뿌리는 땅으로부터 양분을 흡수하고 식물의 몸체를 지지한다. 줄기는 흡수한 양분을 체내 곳곳으로 운반한다. 반면 잎은 식물의 생존을 위한 필수적인 과정인 광합성 작용의 매개체 역할을 한다. 식물은 잎을 통해서 햇빛을 받아들이고 광합성을 진행하며 그 과정에서 생존과 성장을 위한 영양분을 획득한다. 더하여 잎은 증산작용과 호흡작용을 위한 중요 기관이기도 하다. 증산작용이란 식물이 뿌리를 내려 땅으로부터 흡수한 수분을 기공을 통해 대기로 발산하는 과정을 말한다. 식물이 체내에 적정량의 수분을 유지하려면 기공을 통한 수분의 배출이 필수적이다. 이 기공이 존재하는 곳이 바로 잎이다. 호흡작용이 일어나는 곳 역시 잎으로, 동물이 별개의 호흡 기관을 갖고 있는 것처럼 식물도 잎이라는 별도의 호흡용 기관을 갖고 있으며 잎을 통해 생존에 필요한 호흡 작용을 진행하는 것이다. 이처럼 식물의 잎이란 뿌리나 줄기와 같은 식물 기관 못지않게 식물의 몸체에서 중요한 역할을 수행한다.
잎의 모양이 두드러지거나 잎이 식물 몸체의 대부분을 차지하는 채소를 엽채류 또는 잎채소라고 통칭한다. 엽채류(잎채소)들은 대부분 식용으로 쓰이는 채소들이며, 대표적인 예로 상추와 배추, 양배추, 시금치 등이 있다. 이러한 엽채류(잎채소) 작물들에는 결구현상이 일어나기도 한다. 이 현상 때문에 특정한 작물들은 결구상추, 결구배추로 불리기도 한다. 결구현상이란 성장 과정에서 식물의 잎이 안쪽 방향으로 동그랗게 말리면서 식물의 전체적인 모습이 마치 공과 같이 동그랗게 변하는 현상을 말한다. 반으로 갈랐을 때 속이 빽빽하게 차 있는 잎채소들의 모습을 떠올리면 이해가 쉬울 것이다. 이 모습을 따 잎의 공이라 하여 엽구(葉球)가 생긴다고 표현하기도 한다. 본문에서는 채소의 잎의 결구현상에 대해 자세히 알아보고, 또 엽구와 인경을 비교하여 설명하겠다.

참고자료

· 이창호, 『원예작물학』, 에듀나인, 2011
· 김종기 외 1인, 『원예작물학』, 농민신문사, 2013
· 이정명, 『채소학총론』, 향문사, 2014