(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그

소개

과목명: 세계의정치와경제
교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 평소 마트에서 구매하는 가공식품
2) 식품첨가물 분석
(1) 주요첨가물의 특성
(2) 건강에 대한 영향
(3) 관련된 논란
(4) 종합적으로 그 식품에 대한 평가

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

애틀란타에 거주하는 캐미 아이젠버그는 작년 12월 두드러기가 나기 시작했을 때 스트레스 때문인 줄 알았다. 그런데 발진이 계속되더니 8개월 만에 머리끝부터 발끝까지 온몸이 두드러기 투성이가 되었다. 가려운 것은 말할 것도 없고 고통이 이만저만이 아니었다. 프레드니손 같은 강력한 약도 별반 소용이 없었고, 어떤 처방도 듣지 않자 그녀의 앨러지 전문의는 어쩔 줄을 몰라 했다.
마지막으로 그녀가 찾아간 곳은 아주 어려운 케이스를 잘 해결한다는 에모리 대학의 피부과 전문의 닥터 로버트 스월릭이었다. 그녀의 메디컬 레코드를 살펴본 닥터 스월릭은 설파제에 대한 앨러지를 갖고 있으니 아마도 약에 사용된 색소에도 민감할 수 있다고 말했다. 아이젠버그는 그때까지 먹던 앨러지 약이 흰색처럼 보이지만 2종의 푸른 색소를 포함한 것을 알게 됐고 당장 다른 브랜드의 무색소 약으로 바꿨다. 그랬더니 약을 바꾼 바로 다음날부터 상태가 90% 호전됐다고 말한 그녀는 자신이 매일매일 수없이 많은 문제를 입안으로 삼키고 있었다고 한탄했다.
1986년 야채에 변색 방지를 위해 사용됐던 설파이트 방부제로 10여명이 심각한 앨러지 반응을 일으켜 사망한 사건이 있은 후 FDA는 모든 식당에서 생야채와 과일에 설파이트를 사용하지 못하도록 금지했다. 식품의약국은 또한 노란색 5번 색소가 함유된 음식은 반드시 레이블에 이를 명시하도록 했는데 이 색소는 수만명 중에 한명 정도로 드물게 두드러기를 유발할 수 있기 때문이다.
최근 자연식품에 대한 소비자 수요가 늘어나면서 식품제조업체들은 그동안 사용해왔던 인조 첨가물을 식물, 곤충, 동물들에서 추출한 자연물질로 대체하는 추세를 보이고 있다. 그런데 문제는 이런 자연물질은 면역체계를 건드리는 단백질들을 함유하고 있어 오히려 더 앨러지를 유발할 수 있다는 것이 샌디에고의 앨러지와 면역 전문가 닥터 로널드 사이먼의 설명이다.
붉은 색소는 곤충에서 가져오고, 노란 색소는 안나토 나무 열매에서 만들어지며, 섬유질은 씨껍질에서 추출하고, 콩으로 만드는 구아검은 식품과 의약품에서 유화제와 매개제로 사용된다.

참고자료

· 식품위생법 위반 형사소송 사례 - 1일 섭취권장량 초과 식품첨가물 사건
· http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201612291849018&code=940202#csidx5fef97e40ec8fe7ba5af5d7ec80e9ea
· 식품 첨가물들이 앨러지 부를 수도
· http://www.koreatimes.com/article/1090557