(외식산업의 이해 공통) 1. 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기(15점). 2. 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지(15점)

소개

(외식산업의 이해 공통) 1. 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기(15점). 2. 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지(15점)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기(15점).
1) 제1장 외식산업의 정의
2) 제2장 외식산업의 변천사
3) 제3장 외식산업의 환경
4) 제4장 외식산업의 분류
5) 제5장 외식산업의 현황
2. 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지(15점)
1) 가장 기억에 남는 외식경험1
(1) 가장 기억에 남는 외식경험에 대한 설명(6하 원칙을 기준으로)
(2) 가장 특별하다고 평가하는 이유(즉, 차별화된 외식업체와 서비스에 대한 소감 작성)
2) 가장 기억에 남는 외식경험2
(1) 가장 기억에 남는 외식경험에 대한 설명(6하 원칙을 기준으로)
(2) 가장 특별하다고 평가하는 이유(즉, 차별화된 외식업체와 서비스에 대한 소감 작성)
3) 가장 기억에 남는 외식경험3
(1) 가장 기억에 남는 외식경험에 대한 설명(6하 원칙을 기준으로)
(2) 가장 특별하다고 평가하는 이유(즉, 차별화된 외식업체와 서비스에 대한 소감 작성)

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
TV가 맛집을 소개하는 이유는 저렴한 제작비로 그럴듯한 볼거리를 연출해 ‘맛’을 쫓는 열풍과 맞닿아 일정 정도의 시청률을 보장받을 수 있기 때문이라 여겨진다. 미디어에서 음식에 관한 담화들이 증가되어 왔으며, 그 중 공중파 예능프로그램이 TV 방송계의 강자를 넘어 생활 전반에 가장 큰 영향력을 행사하는가운데 TV 예능 프로그램 통해 ‘맛집’이 소개되었을 때, 방송 직 후 수많은 사람들이 몰려드는 것이 사실이다. 매체에 소개되는 ‘맛집’이 반드시 ‘맛’을 보장하는 것이 아니라는 점을 알면서도 ‘맛집’소개에 가장 큰 파급력을 나타낸다. 따라서 본론에서는 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하고 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것에 대해 제시해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기(15점).
1) 제1장 외식산업의 정의
(1) 식생활에서 산업화에 따른 유동인구의 증가와 핵가족화, 여성의 사회 진출, 도시형 생활의 확대, 노령화, 과학 및 의료기술의 발달, 해외기술 도입, 글로벌화 등에 의해 소비 형태가 더욱 다양해지고 있다. 어떤 소비 형태가 다양해지는지 답하시오. - 외식 소비

(2) 식생활의 향상, 농, 축산물의 수요, 엄청난 고용인구의 창출뿐만 아니라 산업전반에 걸쳐 매우 중요한 역할을 하고 있다. 어떤 산업을 말하는 것인지 답하시오. - 외식산업

(3) 미래의 선진국으로 도약하기 위해서는 국민들의 소비수준 역시도 선진화 되어야 한다는 전제가 있는데, 특히 의식주(衣食住)와 관련한 내용들이 제일 주요한 사안이다. 가족의 구조가 핵가족화 내지는 독거가족화(나홀로가정) 되면서 외식산업은 외형적으로 급격한 팽창을 하고 있다. 따라서 특히 식생활 관련하여 중요한 사안 무엇인지 답하시오. - 소비선호

참고자료

· 윤명희(2009). 이미지음식의 소비와 커뮤니티의 창조. 문화와사회.
· 신재영 외(2000). 외식소비에 관한 연구: X세대를 중심으로. 호텔관광연구.
· 조광익 외(2006). 매스미디어의 여가 관광 담론 분석: 일간지의 사설 분석. 관광학연구.
· 이형석(2004). 한국의 음식 부자들. 예문출판사.
· 김연정(2010). 맛집의 구성과 의미에 관한 연구. 연세대학교 커뮤니케이션대학원 석사학위논문.
· 장민영(2012). TV 시청동기에 따른 요리 프로그램 이용실태 및 발전방안. 숙명여자대학교 석사학위논문.