(식용작물학2 e)밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오

소개

식용작물학2
E형(학번끝자리 9, 0)
밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 탄수화물과 영양의 중요성
2. 밀가루
3. 밀가루 품질의 중요성
4. 밀가루 종류별 이용방법
5. 밀가루 품질, 이용방법에 대한 본인의 의견

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
밀가루, 탄수화물은 현재 우리의 식탁에서 빠질 수가 없는 음식이 되고 있다. 현재 이러한 탄수화물의 과잉 혹은 결핍은 우리 아이들의 성장과 건강에 큰 영향을 미치고 있는 상황이다.
어린시기부터 자신의 몸을 청결하게 유지하고, 손을 잘 씻고, 대소변 훈련을 적절하게 수행하고 식사습관이 바람직하고, 이를 잘 닦고, 적당한 휴식과 운동을 할 줄 알고, 숙면을 취하는 등의 건전한 건강습관이 몸에 배인 영유아는 성인이 되어서도 그렇게 계속 유지하고 향상시킬 수 있는 것이다. 어렸을 때 이러한 건강습관이 잘 이루어지지 못한 경우에는 어른이 되어서도 새롭게 형성하기가 어렵다.
부모와 교사들이 영, 유아의 건강상태를 세밀하게 관찰, 기록, 평가하면서 상황에 따라 적절한 행동을 취하고 때로는 전문가와 상당하여 도움을 요청하는 상호적인 노력은 영유아에 대한 건강인식을 높이는 동시에 긍정적인 영향을 미치는 요인으로 작용할 수 있다.
본문에서는 앞에서 살펴보고 있는 내용과 관련하여 탄수화물에 대해서 살펴보고 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법에 대해서 살펴보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 탄수화물과 영양의 중요성
1) 탄수화물
탄수화물은 우리 식사 가운데 총 섭취 열량의 60%를 차지하는 주된 열량 영양소이므로 매우 중요하다. 탄수화물은 탄소, 수소, 산소를 그 분자 내에 가지고 있는 유기화합물로서 식물체나 동물에 의해 만들어질 수 있으나 주로 식물체에 의해 형성되고, 식물체는 아주 중요한 반응인 광합성을 통하여 공기중의 이산화탄소와 토양 중의 물로부터 탄수화물을 합성한다.
2) 탄수화물의 과잉, 결핍
(1) 과잉
탄수화물의 과잉섭취시에 신체의 지방 조직에 많은 지방을 저장하게 된다. 탄수화물이 다량 함유된 식품은 다른 중요한 영양소를 다량 함유하지 못한다. 이로 인하여 당뇨병에 걸릴 가능성이 있다.
(2) 결필
탄수화물의 섭취가 부족할 때 총 열량의 섭취량이 적어져서 탄수화물 대신에 지방이 연소하게 되고 그에 따라서 지방이 부족하게 되면 계속해서 단백질이 연소하여 저 영양상태가 된다.

참고자료

· 홍수연, 유아의 식습관 및 생활습관, 어머니의 영양지식이 유아비만에 미치는 영양, 국민대, 2013
· 오감, 내 아이와 치르는 '편식전쟁', 어떻게 해야 하나요?, 2015.12.29.