세계의음식·음식의세계 ,인간의 ‘식습관 형성 과정’, 현재 자신의 식습관

소개

만점 과제 입니다. 솔직한 본인의 식습관 형성 과정을 생애주기별로 나누어 분석하고, 실제의 현재의 식습관을 적고 문제점과 해결책 그리고 적용과정을 상세히 넣었습니다.

한, 중, 일 식문화와 음식등을 영양학적 측면을 각 나라의 대표 음식 사진과 함께 상세히 비교한 자료 입니다.

목차

1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오.
특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오.
2. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화를 ‘식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오.

본문내용

식습관[ dietary habits , 食習慣 ]의 정의
생활환경에 적응하여 형성된 식행동양식. 일상생활에서 거의 의식되지 않고 자동적으로 반복된다. 크게는 민족에 의해, 작게는 가정이나 개인에 따라 식사횟수, 식사시각, 주요 식품, 메뉴, 조리법, 기호, 식물관, 식사관 등 식행동 양식은 다양하다.

한 나라의 생활양식은 그 나라의 자연적 환경, 역사, 문화의 영향을 받는다. 식생활 역시 이러한 영향을 받아 현재의 양식이 생기게 되었다. 식습관이란 인간과 식품사이에 나타나는 하나의 생활양식으로 이는 다른 행동양식과 불가분의 관계를 가지고 있다.
한 인간이 태어나서 자라는 과정에서 가장 큰 영향이자, 식습관 형성의 기초가 되는 곳이 가정이라 생각한다. 이렇게 오랜 시일에 걸쳐 형성된 식습관은 생활 습관과 맞물려 쉽게 변하기도 어렵고, 옳고 그름을 잘 판단하기 어렵다.
식생활은 사회의 기본 구성단위인 가정을 중심으로 이루어지므로, 과거와 같은 대가족 제도하에서는 아버지의 식습관이 가족의 식습관 형성에 가장 중요한 요인이었다. 가정에서 식사는 단지 생존을 위해 먹는 것이 아닐 식사 도중의 예절, 에티켓을 자연스레 배우고 우리문화와 정서를 다음세대에게 물려주는 교육의 현장이 되던 자리였다. 그래서 어렸을 때의 식습관 형성이 중요한 점이 이 때문이라 생각한다. 식사 도중에 예절을 배우고, 가정교육이 이루어지는 것이 동시에 일어나서 그러했을 거라 생각한다.
그러나 오늘날과 같이 점점 핵가족화, 민주화, 개인화 되어감에 따라 식습관이 가족 전체의 의사를 반영하는 방향으로 점차 변화해 가고 있다.
가족 구성원들은 각자의 생활에 바빠 한자리에 모여 식사할 수 있는 기회가 점점 줄어들고, 여성의 두드러진 사회 진출 경향으로 가정의 식생활을 주부의 가사노동 시간으로 할애됨이 적어졌다.

참고자료

· 세계의 음식·음식의 세계 / 김철원 지음 / 크라운판 / 출판문화원 / 2017년 01월 25일
· http://www.riss.kr/link?id=A19563317 연구자 : 최윤정
· 식습관 형성요인과 청소년의 섭식 태도= Factors Affecting Dietary Habits and Present Dietary Pattern of Adolescent / 1992년
· http://www.riss.kr/link?id=T11938129
· 사회 심리학 이론에 따른 ‘올바른 식습관’ 영역의 학습 지도 방안 연구 = (A) Teaching Plan for 'Good Dietary Habit' Using the Social Psychological Theories 학위논문(석사)
· 한양대학교 교육대학원 : 영양교육전공 2010. 2 구지혜
· http://www.riss.kr/link?id=T11054385
· 자녀의 식습관 개선을 위한 부모 영양교육의 효과 = Effects of Nutrition Education on Parents for the Improvement of Children’s Eating Habits
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2109564&cid=51038&categoryId=51038