한국방송통신대학교 원예작물학)- 근처 시장(마트)에서 거래되는 채소의 종류를 조사하고 체계적으로 분류함

소개

한국방송통신대학교 농학과 원예작물학 레포트입니다.
- 근처 시장(마트)에서 거래되는 채소의 종류를 조사하고 체계적으로 분류함
※ 참고사항
1) 분류방식은 교재 내용을 따를 것.
2) 시장에 대한 구체적인 정보를 ‘조사방법’에서 소개할 것
3) 간단한 표, 그림, 사진을 제한적으로 사용하되, 사진은 편집가공하여 용량을 최소화하는 것이 좋음.
4) 보고서 작성은 아래와 같은 체계를 갖출 것
(Ⅰ서론, Ⅱ 조사방법, Ⅲ 조사결과, Ⅳ 요약 및 결론, ※ 참고문헌)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 조사방법
1. 조사장소
2. 시장조사방법

Ⅲ. 조사결과
1. 현황
2. 분석

Ⅳ. 요약 및 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ서론
과거 현대인들은 도시의 발달과 함께 의식주도 바뀌게 되었다. 음식 또한 빠르게 해결 할 수 있는 패스트푸드, 인스턴스가 각광을 받게 되었다. 허나, 이에 따른 불규칙한 식사와 더불어 각종 성인병 등의 건강이 문제가 제기 되었고, 생활의 질이 향상되면서, 건강이 중시되기 시작했고, 자연히 사람들은 먹거리에 대해 생각하기 시작했다. 몇 년 전만 해도 생소했던 ‘웰빙’ 이란 단어는 더 이상 사람들에게 낯선 단어가 아니다. 고기 대신 유기농산물을 즐기고, 외식보다는 가정에서 만든 슬로우푸드를 즐겨 먹는 등 , 혹은 외식 또한, 바른 먹거리를 즐겨 찾아 먹는 등의 생활식습관이 변화 되어 가고 있는 것이다. 이렇듯 소비자의 수준이 향상됨에 따라 주변의 시장이나 마트의 공급에도 많은 변화가 생기게 됐다. 특히, 재래시장은 깔끔해지고, 위생도 좋아져 비위생부분이 많이 보완 되었다. 일반 판매되던 물품들은 원산지표기의 의무화로 소비자들은 좀 더 소비의 선택의 시야가 넓어 졌다.
신선한 식재료를 원하는 소비추세를 맞추어 유통망이 변화되고, 특히, 신선도를 유지해야하는 채소는 소비자의 변화로, 제철의 음식을 찾는 소비자가 많아 졌으며, 건강유지를 위해 (성인병 예방 등 外 ) 몸을 건강하게 해주는 채소를 사람들은 많이 찾게 되었다.
실제, 극빈층 보다 부유층이 채소 및 과일을 더 선호한다는 조사 결과도 나와 있다.
이 추세와 함께, 주변 시장이나 마트에서 유통되고 있는 채소의 종류를 조사해 보고, 체계적으로 분류해 알아보도록 하겠다.

Ⅱ 조사방법
1.조사장소 : 서울시 서초구 하이웨이마트
-조사방문일시 : 2015.04.13.월요일.
-형태 : 현장 육안조사
-도구: 노트, 연필
-선정이유: 재래시장보다 마트가 한눈에 채소의 진열이 한눈에 볼 수 있으며, 여러 곳 보다는 한곳의 진열목적 상태를 알 수 있기 때문이다. 또한 사람들의 유기농채소등의 상품을 선호하면서, 재래시장보다 마트의 품목이 더 많아, 시장조사를 위한 대형 마트를 선정하였다.

참고자료

· 문원,김종기,이지원 공저, 원예작물학1, 방송대출판부
· 황재희, 박정은 공저, 식품재료학, 도서출판 효일
· 농식품종합정보시스템 : http://www.koreanfood.rda.go.kr