[보건영양 A형] 자신 또는 가족의 식생활을 분석해 보세요. 그리고, 건강을 위하여 식생활을 개선한다면 어떻게 할 수 있을지 서술하세요

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식생활이란
2. 현대사회 식생활의 변화
1) 식생활의 동질화
2) 식생활의 외부화
3) 식생활의 건강식과 자연식
3. 자신 또는 가족의 식생활 분석
1) 편의 및 간편성 추구
2) 차별화 추구
3) 이국적 취향
4) 건강 추구
5) 감각적인 멋과 맛
4. 건강을 위한 식생활 개선방법 - 나트륨 관리를 통한 식생활 개선
1) 한국인 나트륨 섭취
2) 한국 음식 중 소금 함량
3) 스마트 폰을 이용한 나트륨 관리를 통해 식생활 개선
(1) 1일 차
(2) 2일 차
(3) 3일 차
5. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
현대 산업사회에서는 식생활양식에서 어느 때보다 더 커다란 변화가 일어났다. 급격한 경제적 성장과 도시화, 산업화, 근대화 등의 경제적 및 사회문화적 변화는 가정생활의 내용과 양식을 여러 가지 모양으로 변화시켰는데 그에 따른 식생활양식도 변화하였다. 식생활의 변화와 가공기술의 발달로 편리성과 기능성을 중시하는 가공식품의 이용률이 꾸준히 증가하고 있다. 앞으로 사회가 복잡해지고 빠르게 진행될수록 가공식품은 우리의 식생활에 필수 불가결한 것으로 더욱 큰 비중을 차지하게 될 것이다. 또한 현대 한국인의 식생활은 생활수준의 향상에 따라 안정되고 다채로워졌으며 산업화와 도시화의 과정에서 사회구조의 변모와 함께 생활양식과 식사양식의 변화가 점차적으로 복잡하고 다양해지면서 새로운 식생활 구조가 형성되었다. 따라서 본론에서는 자신 또는 가족의 식생활을 분석해 보고 건강을 위하여 식생활을 개선한다면 어떻게 할 수 있을지 서술해 보겠다.

<중 략>

이러한 변화 경향은 사람들이 이전에 비해서 각 지방의 토속음식에서부터 외국음식에 이르기까지 다양한 문화권에서 만들어진 음식을 접하게 되면서 나타나게 되는 현상이라고 할 수 있다. 이 중 가장 큰 변화는 서구음식의 보편화이다. 1980년대 중반이후 ‘KFC’를 선두로 하여 ‘맥도날드’,등의 패스트 푸드점들이, 1990년대 중반까지는 ‘TGI프라이데이즈’를 선두로 ‘베니건스’, ‘아웃백 스테이크 하우스’, 등의 패밀리레스토랑들이 자리잡게 되었다.

<중 략>

식생활은 인간이 건강하고 행복한 삶을 영위하는데 가장 중요한 요소 중 하나이다. 사회가 발달하고 소득이 증가하면서 소비자들은 삶의 질을 추구하게 되고 바쁜 일상을 해결할 수 있는 맛있고 편리하며 다양한 식품을 원하고 있다. 즉, 식생활은 사회경제적 요인과 기술의 발달, 개인적 특성의 차이, 환경적 요인 등 다양한 요인에 의해 영향을 받는다. 또한 복잡하고 다양해진 일상생활은 식생활에서도 이동성과 신속성, 편의성을 추구함과 동시에 양보다 질을 선호하여 고품질에 대한 요구가 증가하고 있다.

참고자료

· 나정기, 외식산업의 이해, 백산출판사, 1998.
· 보건복지가족부 건강정책과, 한국인을 위한 식생활 지침, 2003.
· 삼성경제연구소, 한국음식의 상품화, 국제화 전략, 2003.
· 보건복지가족부 건강정책과, 소금(나트륨) 섭취 감량사업 추진계획, 2005.
· 김기영 외, 21세기 한국 식생활문화의 패턴에 관한 연구, 관광정책학연구, 1998.
· 신현호, 나트륨 섭취와 심혈관질환, 대한지역사회영양학회지, 2002.
· 손숙미 외, 한국인의 소금섭취 현황과 영양문제, 대한지역영양학회지, 2002.