식품공학기술자 및 연구원의 직무 분석

소개

"식품공학기술자 및 연구원의 직무 분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. 서론
1) 식품영양학과에 대한 설명 및 진로

2. 본론
1) 식품공학기술자 및 연구원의 정의 및 하는 일
2) 채용환경
3) 식품공학 기술자가 되려면

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

1.1. 식품영양학과에 대한 설명 및 진로
식품 영양학과는 식품, 영양, 보건, 건강 등의 상호관계를 통해 국민의 건강 및 영양 상태 개선을 도모하여 건강 유지를 효율적으로 관리하기 위해 식품과 영양에 대한 기초지식 및 응용지식을 공부하는 학과이다. 식품영양에 대한 중요성을 이해하고 첨단기술을 식품에 응용할 수 있는 창의력 및 응용력이 필요하며, 요즘은 식품영양학과를 보다 더 세분화하여 외식영양학과, 한방식품영양학과, 호텔조리영양학과 등의 다양한 학과를 개설하는 학교도 증가하고 있어 보다 전문화 된 분야를 공부할 수 있다고 한다. 식품과 관련된 비슷한 학과로는 식품공학과, 식품생명공학과, 식품생명과학과 등이 있다.
수시 등급 4점대 경기권 대학교의 식품영양학과를 기준으로 주요 진출로를 알아보니, 제품개발 및 품질관리 역량을 가진 졸업생들은 오뚜기 냉동식품, 웅진식품, 푸드머스 등의 식품회사와 식품의약품안전처와 같은 공공기관에 주로 진출하였고, 한국식품과학연구원 등의 연구소로도 갔다고 한다. 추가적으로는 식품유통 및 급‧외식 전문가로도 취직할 수 있다고 한다.
2. 본론

1. 식품공학기술자 및 연구원의 정의 및 하는 일
식품공학연구원은 경쟁업체의 식품에 대한 소비자의 반응을 분석하거나, 소비자의 요구에 부응하는 신제품을 개발하고, 식품의 영양‧색‧가격 등을 고려하여 적합한 재료, 조리방법, 포장법 등을 연구하는 일을 한다. 그리고 식품공학기술자는 식품에 대한 가공과 포장, 품질관리 등에 관한 방법과 기술을 개발하는 일을 한다. 보통은 이 둘을 합쳐 ‘식품공학기술자’로 통용되고 있다.

1) 품질관리분야
품질관리분야에서는 말 그대로 품질을 평가‧관리하는 일을 수행하는데, 시중에 판매되는 모든 식품은 반드시 품질평가를 받아야 한다. 홈쇼핑이나 유통업체에서 판매되는 제품 같은 경우는, 경우에 따라 이화학이나 미생물 분석을 통해 식품 공정의 적합성 여부를 평가받아야 한다.