커피전문점 체인점과 가맹점의 비교분석자료

소개글

프랜차이즈 커피전문점과 개인매장가늬 장단점 비교분석 서식자료입니다

목차

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본문내용

4) 영업적인 노하우
 - 기상에 따른 매출 영향
◦ 커피전문점은 기상에 상당한 영향을 받는 이유로 성수기와 비수기 기준이 계절에 의해 결정이 됨.
- 날씨가 비가오거나 추울 경우  :
◦ 소형매장의 경우 테이블 부족으로  손님들이 테이크 손님들이 줄어 타격이 큼
◦ 대형브랜드의 경우 넓은 매장으로 타격이 적음 (하지만 날씨가 좋지 않으면 특별한 경우를 제외하고는
이용수가 줄어듬) 
- 방안 ◦ 소형매장 : 테이블의 배치구조를 통한 소비자 흡입
      ◦ 대형매장 : 사이드메뉴 개발로 인한 소비자 유혹
5) 프랜차이즈로 할것이냐? 개인상호로 오픈을 할 것이냐?
◦ 커피전문점의 경우 창업자의 70%이상이 초보창업자의 여성창업자들이 많음. 창업의 공포와 불안이 가장
많은 층으로 다른 업종에 비해 안정성을 상당히 받고 싶어함. 이로 인하여 소형커피매장의 경우 프렌차 이즈에 가맹을 할려고 하는 경향.(가맹비 추가부담)
◦ 프렌차이즈 선택이 나쁜 것만은 아니지만 잘 못된 것이 브랜드 선택에 있어 커피매장브랜드 이미지를 관리 해주는 업체를 하느냐? 유통회사에서 만든 브랜드를 하느냐?에 향후 매장을 처분할 시에 상당히 차이가 있음. (브랜드 선택에 꼭 유의)
◦ 대형브랜드의 경우 커피원두의 차이가 매출의 영향을 줄 수 있습니다. 또한 상권을 크게 확보하고 들어가고  주변에 막강한 커피전문점들이 많으므로 지역특징에 맞추어 가장선호 할 수 있는 브랜드를 선택해야 함.

참고 자료

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