(26년 업뎃, 170문제) 음식과 세계문화 2021~2025년도 최신 중간고사 족보 A+ (기출문제+답), 한양대학교 e러닝 컨소시엄

소개

"(26년 업뎃, 170문제) 음식과 세계문화 2021~2025년도 최신 중간고사 족보 A+ (기출문제+답), 한양대학교 e러닝 컨소시엄"에 대한 내용입니다.

목차

없음

본문내용

1. 옥수수 관련 내용으로 가장 옳지 않은 것은?
1) 페루의 원주민은 말린 옥수수알을 갈아서 요리했다.
2) 콜럼버스가 스페인에서 옥수수를 카리브해로 가져왔다.
3) 남아메리카가 원산지이다.
4) 펠라그라는 나이아신 결핍으로 생기는 영양장애이다.
2. 김치를 저장하는 전통 방식은?
1) 항아리에 담아 땅에 묻음
2) 통에 담아 냉장보관
3) 나무통에 냉동
4) 봉지에 넣어 서늘한 곳
3. 베트남 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?
1) 부식으로 해산물에 비해 육류 소비량이 많고, 돼지고기보다는 쇠고기를 많이 이용한다.
2) 남부지방은 갈수록 향신료를 풍부하게 사용하며 음식의 맛이 단 편이다.
3) 다른 나라의 영향을 받았으나 베트남의 특성을 가진 음식문화로 잘 형성하였다.
4) 역사적 배경으로 중국과 프랑스의 영향이 많이 남아있다
4. 찬물류에 해당하지 않는 조리법은?
1) 나물
2) 전골
3) 튀각
4) 만두
5. 빙하기 이후 인류 식생활 변화로 옳은 것은?
1) 유목생활의 시작
2) 다양한 음식 섭취 가능
3) 기온 하락으로 식량 감소
4) 오직 동물성 식품 섭취

참고자료

· 없음