조선대 일본음식문화의이해 기말(25-1)

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본문내용

1. 콩을 주재료로 해서 여러 가지 채소, 보통은 우엉, 당근, 죽순, 연근을 함께 조린 요리는?
1) 긴피라고보우
2) 야키나스
3) 고모쿠니
4) 아게다시도후

2. 호우한에 대한 설명으로 옳은 것을 고르시오.
1) 돈부리요리의 시작으로, 가마쿠라시대의 덮밥요리이다.
2) 취향에 따라 잘게 찢은 오리고기를 조미한 후 삶거나 구워서 올리기도 했다.
3) 경우에 따라서는 밥 위에 건어물을 조미해서 얹기도 했다.
4) 보통 밥 위에 다섯 가지 식재료로는 달걀지단, 쪽파, 김, 우엉, 생선류가 보통이다.

3. 오므라이스와 관련된 설명으로 옳지 못한 것을 고르시오.
1) 보통은 오믈렛과 치킨라이스가 합쳐진 요리이다.
2) 오므라이스의 라이스는 필라프나 버터라이스 등을 사용하기도 한다.
3) 오므라이스는 토마토케첩이나 우스타소스를 뿌려 먹는 것이 일반적이다.
4) 오믈렛은 프랑스의 달걀 요리이다.

4. 일본 해군에서 초창기에 카레를 만들면서 카레가루 대신 된장을 넣으면서 시작되었다는 설이 있는 시루모노는?
1) 가키다마 지루
2) 겐칭지루
3) 낫토지루
4) 돈지루

5. 양념국물이나 국건더기와 같은 것에 달걀물을 풀어 엉기게 한 것을 무엇이라 할까요?
1) 온센다마고
2) 다마고야키
3) 다마고토지
4) 다시마키다마고

참고자료

· 없음