독학사 가정학3단계 식생활과 건강 시험 요약본 (~영양소의 종류와 체내작용)

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본문내용

삶의 질 QQL(Quality of life) : 마닐라 국제회의에서 야마모토가 발표/어떻게 살아야될지에 대한 걱정이 심화되면서 구상된 개념

질병 : 건강증진의 기본사항 중 하나
1차질병예방 : 가장 적은 노력으로 큰 효과를 높이는 질병예방법
영양성질병: 장기간에 걸친 식사에 의해 나타남

<중 략>

양식의 식사예절

식탁에 앉을 때
1. 의자의 왼편으로 들어가 앉고, 의자를 식탁 가까이 끌어당겨서 자세를 바르게 한다
2. 자리에 앉으면 양편과 맞은편 손님에게 가벼운 인사를 하고 주빈에 뒤따라서 냅킨을 무릎 위에 편다
3. 냅킨은 손끝이나 입 주위를 누르는 정도로 사용하여 너무 더럽히지 않도록 한다

포크와 나이프
바깥쪽에서부터 차례로 사용한다
식사도중에는 포크와 나이프를 접시가에 여덟팔자로 걸쳐놓고 식사가 끝나면 칼날이 안쪽으로 포크 끝이 위를 향하게 모아서 접시 안에 들여놓는다

음식 먹는 속도
주빈과 보조를 맞추도록 하며 너무 빠르거나 늦게 먹지 않도록 한다

물컵과 술잔
오른손으로 들며 윗사람 앞이라도 두손으로 받쳐들지 않는다

에피타이저
식사 전에 입맛을 돋우기 위해 대접하는 것이므로 맛을 보는 정도로 조금만 먹는다

스프
1.스푼을 안쪽에서 바깥쪽으로 떠서 소리가 나지 않게 마신다
2.스프가 적어지면 왼손 끝으로 접시를 약간 바깥쪽으로 기울이고 먹는다
3.스프를 다 먹으면 스푼은 접시 안에 들여놓는다

빵
한입에 먹기 좋을만큼 뜯어서 버터 나이프로 버터나 잼을 발라 먹으며 메인 코스가 끝날 때까지 자유롭게 먹는다

주류
백포도주는 생선요리에, 적포도주는 육류요리와 함께 마시는 것이 상례이다

WTO(세계보건기구):1946년에 발표/건강이란 병이 없거나 허약함이 없는 것만이 아니라 신체 혹은 정신적으로 완전히 양호한 상태를 말한다

가공품의 발달과정
1960년:제과,제빵,라면 등 밀가루 제품업의 발달
1970년대: 유가공업,청량음료 가공업의발달

참고자료

· 없음