현대인의 식생활 기말고사 정리본

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목차

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본문내용

9주 1차시 7장 건강기능 식품
1. 건강기능식품을 정의하시오
: 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조,가공한 식품
- 건강기능식품은 기능성은 표시할 수 있으나, 의약품과 달리 질병의 진단,치료,예방효과와 같은 유효성 표시는 할 수 없다.
2. 건강기능식품과 일반 식품 및 의약품과의 차이점을 쓰시오

식품
의약품
일반식품
건강기능식품
관련법규
식품위생법
건강기능식품법
약사법
제형
일반식품형태
정제,캡슐,분말,과립,액상,환,젤리,바,일반식품의 형태도 포함
정제,캡슐,분말,과립,액상,환 등
인정절차
기준규격형
고시형
개별인정형
기준규격형
개별 인정형
안정성
위해성배제
위해성 배제
위해,이득 균형
기능성
표시못함
기능성 표기 가능
-영양소 기능 표시
-생리 활성 기능 표시
- 질병 발생 위험 감소 표시
유효성 표시 기능
-질병의 진단,치료,경감,처치 또는 예방효과

3.다음 괄호 안에 해당하는 내용을 쓰시오
1)장 내 유익한 박테리아의 성장을 돕는 난소화성 성분을 (프리바이오틱스)라고 하며, 그 예로는 이눌린, (프락토올리고당), (식이섬유) 등이 있다.
2)적당량을 섭취하여 장에 도달했을 때 장내 환경에 유익한 작용을 하는 살아있는 세균을 (프로바이오틱스)라고 하며, 그 예로는 (유산균) 등이 있다.
3)산바이오틱스는 장내 유익균의 생존 및 활동을 증가시키기 위한 (프리바이오틱스)와 (프로바이오틱스)의 혼합

4. 건강기능식품을 구입할 때 주의점을 쓰시오
1) 해당제품이 나에게 꼭 필요한 기능성을 갖고 있는지 확인한다.
2) 건강기능식품이라는 문구 또는 마크가 있는지 확인한다.
3) 표시광고 사전 심의필 도안을 확인한다.
4) 안전한 섭취방법이 무엇인지 확인한다.
5) GMP마크를 확인한다.
6) 허위,과대 광고에 주의한다.
7) 유통기한을 확인한다

참고자료

· 없음